Tatlı Vidalia Soğanları, Günümüz Aşçılarının Hız İhtiyaçlarını Karşılıyor. Güney Aşçılık Uzmanı Paula Deen Favori Hızlı ve Kolay Tarifini Paylaşıyor

Kolaylık, günümüzün zaman kısıtlı aşçıları için önemli bir husustur. 30 dakikadan az hazırlık süresi, yediden az malzemeli tarifler ve hızlı ve kolay temizlik, ev aşçıları için üç önemli konudur.

Paula Deen’den Cumartesi Gecesi Vidalia Soğanları – yemek kitabı yazarı, Savannah, Ga.’daki The Lady and Sons restoranının şefi / sahibi ve Food Network’ün “Paula’s Home Cooking” adlı restoranın sunucusu – günümüz aşçılarının hız ihtiyacını karşılayan bir tarif.

Paula’nın dediği gibi, “Güney yemeğiniz otantikse, telaşlı değildir! Sofistike bir damak tadı gerektirmez. Malzemeler belirgin bir şekilde Güneylidir ve evde yetiştirilir.” İşte Paula’nın Cumartesi Gecesi Vidalia Soğanı tarifi de budur. Gerçek. Basit. Gürcistan’da yetiştirildi. Bu tarif fırında veya dışında sıcak kömürlerin üzerinde hazırlanabilir. Her iki durumda da, yaratıcısı gibi keyifli.

Vidalia Soğan içeren daha kolay tarifler www.vidaliaonion.org adresinde oturum açılarak görüntülenebilir ve yazdırılabilir. Paula Deen’in son yemek kitabı “Paula Deen’in Mutfak Klasikleri” (Random House, 29.95 $).

Paula Deen Cumartesi

Gece Vidalia Soğanları

Kişi başı 1 büyük Vidalia Soğanı

Soğan başına 1 dana bulyon küpü

Soğan başına 1 yemek kaşığı tereyağı

zevkinize biber

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Her bir soğanın üstünden bir dilim kesin ve soğanı kök ucunu kesmeden soyun. Patates soyma makinesiyle soğanın ortasından koni şeklinde küçük bir bölüm kesin. Soğanı yukarıdan aşağıya dörde bölün ve kök ucunun yarım inç içinde durdurun. Ortasına bir bulyon küpü koyun, dilimlerin arasına tereyağı şeritlerini koyun ve üzerine biber serpin. Her bir soğanı iki kat kalınlıkta folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Veya kömür ızgarada ateş hazırlayın ve folyoya sarılı soğanları doğrudan sıcak kömürlerin üzerine koyun ve 45 dakika boyunca arada bir çevirerek pişirin. Tadı Fransız Soğan Çorbası gibi olan çok miktarda et suyu ürettikleri için ayrı kaselerde servis edin! Soğan başına bir kişiye hizmet eder.