Sauvignon Blanc’ın Sevinçleri

Birçok kişiye beyaz şarap istediğinizi söylerseniz, Chardonnay’i düşünürler. Ve birçok üzüm bağının Chardonnay’ları, zengin bir vücut ve şık bir burun sunan keyifli, hafif ve ekşi iken, diğerleri garip, ekşi veya aşırı güçlüydü. Bu sonuncular ve varyetenin biraz öngörülemezliği, her yerde bulunan Chardonnay’e bir alternatif, daha güvenilir bir alternatif aramama neden oldu. Burada şunu söylemeliyim ki, California Chardonnay’ların çoğu ve bazı Güney Afrika şarapları, kesinlikle harika, iyi hazırlanmış şaraplar, nüanslı ve çok katmanlı tatlar ile ezip geçmeden eğlendiriyorlar. Ancak, diğerleri de var …

Böylece Chardonnay alternatifi arayışıma başladım. Chardonnay üzümüne hoş bir kontrast sunan ve birçok erdemini yücelten başka bir makale yazmak niyetinde olan Pinot Grigio’dan keyif almayı öğrendim. Alman beyazları, Riesling, Liebfraumilch, vb., Çok popüler olmalarına ve birçok insan onları oldukça çekici bulmasına rağmen, zevklerime göre fazla tatlı olma eğilimindedir. Sonra bir arkadaşım beni Yeni Zelanda Sauvignon Blanc’ı denemem için teşvik etti. Bu çeşidi daha önce denemiştim, ama Avrupa kökenliydi ve dolayısıyla pahalı ve açıkçası, onu korkunç derecede dikkate değer bulmadım. Ancak, bu arkadaşım şarap sevgisiyle ilgilendiği konularda nadiren yanılıyor, bu yüzden yerel şarap dükkanına gittim ve kendimi Yeni Zelanda bölümünün önüne konumlandırdım. Birkaç dakika sonra, hafif yürekli ve ilgimi hak edecek kadar ilginç hissettiğim bir etiket gözüme takıldı. Şişe 9 dolardan çok pahalı değildi, ben de kaptım ve eve fırlattım.

Bir yaz akşamıydı ve o akşam yemeği zeytinyağlı ve sarımsaklı sebzeli, beyaz peynirli, siyah zeytinli ve taze domatesli hafif bir makarna salatasıydı. Şarabı aşırı olmasa da iyice soğutmuştum ve ümitle mantarı patlatmıştım. Kendime küçük bir porsiyon dökerek, şarabın burnunu tattım ve narenciyenin en şaşırtıcı ve neredeyse ezici tazeliğiyle karşılandım. Aslında, herhangi bir narenciye değil, güçlü greyfurt. Koku o kadar belirgin ve güçlüydü ki, şarabın dışında hiçbir katkı maddesi veya tat içermeyen Sauvignon Blanc çeşidine ait üzüm şarabı olduğundan emin olmak için şarabın tüm etiketini tekrar okudum. Greyfurt kokusunun gücüne şaşırmıştım ve şarabın tadına yayılıp yayılmadığını bilmek zorunda kaldım.

Biraz ağzıma aldım ve nefes aldım. Ve greyfurt ile tat yeniden yumuşatılırken, aşırı derecede güçlü değildi. Aslında bu, gücü, nüansı ve zarafeti ile kesinlikle büyüleyici bir şaraptı. Narenciye kalitesi, artık bu şarabı düzenli olarak sevdiğimi söylemek dışında zar zor tarif edebileceğim bir tazelik sağladı.

O zamandan beri, Sauvignon Blanc’ın sunduğu birçok üzüm bağını örnekledim ve bunların çeşitli derecelerde başarıya sahip olduğunu gördüm. Açıkçası, benim deneyimim Şili’nin içilebilir, ancak bu çeşitte kalitesiz şişeler ürettiği, Avustralya ve Yeni Zelanda’nın bu lezzetli üzümün lütfunda ustalaştığı yönünde. Güney Afrika, Avrupa ve Kaliforniya çabalarında dengesizdir ve fiyat veya bulunabilirliğe göre fark edilebilir herhangi bir belirti olmaksızın ustadan amatöre kadar değişebilir.

Açıkçası, bu çeşitlilik benim en sevdiğim oldu ve onu her formunda bulabildiğimde arıyorum. Güzel, hafif bir tavuk yemeği veya avokado salatası ile denemenizi tavsiye ederim.