Şarap Tadımına Başlamak

Bana sorarsanız şarap gerçekten ciddi bir ilgiyi hak ediyor, bu sadece bir içkiden çok daha fazlası. Bu nedenle, evrensel bir kabulü olan tanımlanmış bir tadım prosedürünün bulunmamasını çok garip buluyorum. Şarap tadımcılarının çoğunun, tadım sırasında kendi belirledikleri planlara uymaları yaygındır ve bu kişiden kişiye değişir. Bu adımların çoğu, üzüm bağlarındaki yeri yemek masasında hoş karşılanmazken, meslekten olmayan kişiye oldukça saçma görünecek bir dizi adım içerir. Aradaki fark, bir kişinin belirli bir müzik tarzını veya türünü tercih etmesine benzer olabilir. Kritik şarap tadımı dünyası, gerçek bir standart ile söz konusu şarap arasındaki bir karşılaştırmadır, bir yemekle birlikte şarap içmek bundan büyük ölçüde farklıdır ve şarabın şüphesiz yemeğe eşlik etmesi ve bir içecek olması amaçlanmıştır. Bir akşam yemeğinde bir şarap tadımcısının eksantrik faaliyetlerinin belki de gerekli olmadığından şüphe duyulmasa da, şarabın gerçek takdirine giden büyük yetenek ve konsantrasyonu takdir etmeye ve takdir etmeye değer. Dışarıdan bir bakış açısına göre, bu tuhaf ve bazen esrarengiz tatlar biraz fazla karmaşık görünebilir, ancak gerçek bir istek ve kişinin dikkatini odaklama becerisi ile şarabı tam anlamıyla anlamaya ve takdir etmeye başlamak hızlı bir şekilde mümkündür. Şarap tadımının temelleri için şüphesiz Clarke ve Goulden gibilerine borçluyuz.

Mümkünse, bir şarabı tatmadan önce ağzınızı çalkalamanız tavsiye edilir, ancak açıkçası bir akşam yemeği ortamında bu her zaman mümkün değildir ve istenmez. Bununla birlikte, yeni başlayanların bu yöntemi kullanmasını tavsiye ederim, paleti temizler ve şarabın tadına bakanın temel özelliklerine daha aşina olmasını sağlar (şüpheniz varsa, uzmanlardan ödünç alın!). Daha deneyimli bir tadımcı, bir şarabın temel niteliklerini daha çabuk elde edebilecek ve çoğu zaman bu adımı atlayacaktır. Birçoğu, bu şekilde suyla durulamanın şarabı azalttığını ve paleti etkilediğini düşünür çünkü su dilin hassasiyetini değiştirir ve bu nedenle tüm sürece daha fazla komplikasyon ekler. Uzun bir tatma seansı sırasında ağzın yorulması oldukça olasıdır ve bu nedenle bu durum su ile canlanmaya katkıda bulunur.

Şaraplar, oluklu bir bardak gerektiren köpüklü şaraplar dışında (vitrinlerde sıklıkla kullanılmayan uzun tip) şaraplar en iyi lale şeklindeki bardaklarda tadılır. Bu tarz bardaklar, köpüklü şarapların doğal köpürmesini artırır. Doğru gözlüğünüz yoksa (ya da etrafta arkadaşlarınız varsa yeterli) her zaman bir arkadaşınızdan ödünç verebilirsiniz. Şarapları karşılaştırırken, her bir bardağın aynı seviyede doldurulması önemlidir (yaklaşık üçte biri normaldir) bu, tadımcının bardağı dik bir açıyla tutmasına izin vererek renk ve berraklığın güzel bir şekilde gözlemlenmesine izin verir, ancak aynı zamanda Şarabın güzel ve kuvvetli bir girdabı için, bu da şaraptaki aromatikleri serbest bırakır. Akşam yemeğinde parti, gösteriş yaparken de yararlı bir araçtır, ancak partide her zaman şarap hakkında sizden daha fazla şey bilen biri olduğuna dikkat edin, bu nedenle diğer konuklarınızı biraz zeka ile ödüllendirin!