Sağlıklı Yemek Yapmak? Malzemeleri Akıllıca Seçin

Bir sonraki sağlık bilinçli menünüzü hazırlarken şu gerçeği göz önünde bulundurun: Beslenme uzmanları, malzemelerinizin nereden geldiğini bilmenin, hangi malzemeleri kullanacaklarını bilmek kadar önemli olabileceğini söylüyorlar.

Sertifikalı Vahşi Amerikan Karidesi gibi yiyeceklerin popüler olmasının bir nedeni budur. Güney Atlantik ve Meksika Körfezi’nden kendi doğal ortamlarında taze olarak yakalanırlar ve tüketiciler için sağlık bilincine sahip bir seçimdir. Tipik bir 4 onsluk porsiyon, buharda pişirildiğinde, kaynatıldığında, ızgarada veya fırında servis edildiğinde sadece 112 kaloriye sahiptir ve günlük protein değerinin yüzde 47’si olan 23 gram protein sağlar.

Houston restoranı T’afia’nın sahibi ve şefi Monica Pope, taze, yöresel yemekler etrafında eksiksiz bir menü oluşturdu. Tüketicilerin sertifikalı Vahşi Amerikan Karidesi istemelerini ve yerel malzemeleri marketlerinde, favori restoranlarında veya deniz ürünleri tezgahlarında satın almalarını tavsiye ediyor. Tüm karidesler eşit şekilde yaratılmaz, doğadan yakalanmış karideslerin kendine özgü bir tadı vardır. Amerikan mağazalarında satılan çoğu karides, gölette yetiştirilen ithaldir, bu nedenle balıkçılar tarafından yakalanan Vahşi Amerikan Karideslerini mutlaka isteyin.

Pope, “Yalnızca mümkün olan en lezzetli deniz ürünlerini seçmiyorsunuz, aynı zamanda tüm bir endüstriyi ve yaşam tarzını desteklemeye de yardımcı oluyorsunuz” diyor. Bu tarifleri deneyin:

Zerdeçallı Karides

Kalça Hummous

Zerdeçal Karides

1 lb Vahşi Amerikan Karidesi, temizlenmiş

21/2 diş sarımsak

2/3 çay kaşığı tuz

1 küçük defne yaprağı

1/3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

21/2 su bardağı su

2/3 çay kaşığı zerdeçal

3 yemek kaşığı limon suyu

Zerdeçal çimdik

1/3 yemek kaşığı kırmızı biber tozu

3 yemek kaşığı doğranmış kişniş

Soyulmuş sarımsak dişlerini tuz ve kıyma ile bir mutfak robotuna yerleştirin. Karidesle birlikte atın ve 15 dakika bekletin. Bir tencerede defne yaprağı, 1/3 yemek kaşığı limon suyu ve 2/3 çay kaşığı zerdeçal ile suyu kaynatın. Su kaynarken karidesleri ilave edip karıştırarak en fazla 2-3 dakika opak olana kadar pişirin. Fazla pişirmeyin! Boşaltın.

Pişirmeye devam edecekleri için karidesleri hemen soğuması için büyük bir fırın tepsisine yayın. İlave limon suyu, kırmızı biber tozu ve ilave zerdeçal karıştırın ve ılık karidesin üzerine dökün. İyice birleşene kadar fırlatın. Doğranmış kişniş yapraklarını soğutulmuş karidese ekleyin.

Kalça Hummous

1/2 torba nohut

11/2 soğan kavrulmuş sarımsak

1/8 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

fincan tahin

1 konserve limon

2 avokado, olgun, çukurları çıkarın ve eti çıkarın

1 çorba kaşığı köri tozu

tadına göre tuz ve biber

Nohutları tuzlu kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve ardından diğer malzemelerle birlikte bir mutfak robotunda püre haline getirin. Baharat tadı.

NOT: Kendi hızlı korunmuş limonlarınızı yapmak için: 4 limonu hafifçe sıkın (etini kesmeyin) ve ardından 1 su bardağı su, 1 su bardağı taze limon suyu, 2 defne yaprağı, 1/2 yemek kaşığı bütün karabiber ve limonlar yumuşayana kadar 1/4 su bardağı kaşer tuzu, yakl. 30 dakika.

Montajlama:

Kalça Hummous’u tabağın ortasına toplayın ve Zerdeçal Karidesiyle çevreleyin.