Portekiz’den Liman Şarapları

Port Şarapları Portekiz’den Geliyor

Portekiz’in kuzey kesiminde yer alan Douro Nehri Vadisi, üzüm karışımının porto şarabı üretmek için yetiştirildiği yerdir. Şarap nakliye amacıyla yapıldı ve bazı insanlar için sürpriz Avrupa’nın ötesine, Amerika Birleşik Devletleri, Asya, Avustralya ve diğer birçok yere ulaştı. Yeni başlayanlar için porto şarabı, geleneksel olarak tatlı bir şarap olarak servis edilir, evde bir araya geldiklerinde ve iş gezilerinden sonra şarabı yudumlarken bilinir. Porto şarabı diğer şarap türlerinden farklıdır çünkü ortalamanın üzerinde alkol içeriğine sahiptir; çoğunluk hacimce% 19 ile% 22 arasında değişmektedir. Şaraba eklenen malzemeler ve tatlar onu çok tatlı bir şarap yapabilir. Fiyat noktaları, beğendiğiniz farklı porto şarabı stillerine çok bağlıdır.

Tawny Port Şarapları

Tawny Ports, Ruby’den daha açık renkli, daha eski ve belirgin şekilde daha kurudur. Rubies’e çok benzeyen Tawny Ports’un şişe yaşı ile iyileştirilmemesi gerektiği biliniyor ve açıldıktan sonra dikkate değer ölçüde kararlı. Bir Vintage Port’un bir yapımcıyla diğerinden farkı, tıpkı Brut Champagne tarzının bir evden diğerine değişmesi gibi, sadece ev tarzındaki farklılıktır. Tawny Ports genellikle akşam yemeğinden sonra tek başına veya çikolata gibi oldukça tatlı tatlılarla servis edilir. Tawny Reserve limanının ahşap fıçılarda en az yedi yıl yaşlandığı biliniyor, burası daha lezzetli bir tada sahip olduğu yer. Tawny büyüdükçe, daha soluk bir renk alır, bu da daha hassas bir tada katkıda bulunur ve şarabı şişe için daha pahalı hale getiren daha kuru bir şarap oluşturur. Yağışların yılda yaklaşık 28 inç olma eğiliminde olduğu, çoğu ülke için çok düşük olan, yüksek kaliteli Tawny, LBV ve Vintage bağlantı noktalarının çoğunun yapıldığı yerdir.

Şarabınla Çikolata Severmisin

Şarapla olan çeşitli kapasitelerdeki yıllar boyunca, oldukça çekişmeli çikolata ve şarap eşleşmesinin hem lehine hem de aleyhine konu hakkında çok sayıda tartışma duydum. Bir şişede birkaç yıl geçirmek, eski limanın çikolata, kakao ve kahve aromalarını almasına yardımcı olur. Port geleneksel olarak Stilton gibi güçlü bir mavi peynir veya meyve ve çikolata ile servis edilir.

Dünyanın dört bir yanındaki bağlantı noktaları, Şampanya gibi benzer bir tarzda üretilir, ancak sahte Bağlantı Noktaları olarak kabul edilir. Bu taklitçiler biraz aromatik ve lezzetli olsalar da, gerçek bir Porto şarabının zarafet ve gücü arasındaki hassas dengeyi yakalayamıyorlar. Porto şarabının kendi başına çok lezzetli olduğunu ve birkaç farklı durumda içilebileceğini unutmayın. En iyi vintage porto şarapları 20, 30 ve hatta bazen 40 yıl boyunca olgunluklarının zirvesine ulaşamayacak. Yapılan tüm Port şaraplarının sadece yüzde ikisini oluşturan Vintage Limanlar. Bu şaraplar kısa bir süre ahşapta yaşlanır ve daha sonra bir şişede olgunlaşarak birkaç yıl geçirir. Port şarapları ahşapta yaşlanırken, oksidasyon yoluyla meyve kokusu gelişerek kurutulmuş meyveyi, odunu ve özel baharatları anımsatan bir buket oluşturur.