Normal bir kömür ızgarasında mangal pirzolası yapıyorsanız, kemiklerden dökülen et yerine kaburgalarınızın sert olduğunu fark ettiğinizde muhtemelen hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Durum böyleyse, ızgaraya yerleştirmeden önce, kaburgalarınızı önceden uygun şekilde hazırlayarak mükemmel kaburgaları nasıl kolayca pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.
Çoğu usta ızgara, bir kömür ızgarasında pişirmeden önce kaburgalarını hazırlar. Bu nedenle bazı ızgaralar her seferinde mükemmel pirzola pişirir. Genellikle bir barbekü etkinliğinde konuklar, kaburgaları hazırlamak için işin önceden yapıldığını asla bilemeden aşçının kaburgaları ızgaraya yerleştirdiğini görürler. Izgarada yeni olanlar, aşçının kaburgaların üzerine sadece sos sürdüğünü ve ardından doğrudan ızgarada yapılana kadar pişirdiğini varsayar ve bu her zaman böyle değildir.
Kaburgalarınızı hazırlamak için önce büyük bir tencere suyu kaynatın. Bunu barbekü etkinliğinizden veya akşam yemeğinizden önceki gün yapmalısınız. Suya biraz tuz ekleyin ve ardından kaynamaya bırakın. Kaburgalarınızı ekleyin, üzerini kapatın ve 1-2 saat pişirin ve ardından dikkatlice tencereden çıkarın. Kaburgalarınız şimdi yumuşak ve sulu olmalı, ancak henüz onları ızgaraya koymamalısınız.
Bunları büyük bir kaseye koyun, barbekü sosunuzu ekleyin, üzerini örtün ve bir gece buzdolabında saklayın. Bu, kaburgaların sosta marine etmesi ve herkesin çok sevdiği o zengin Barbekü lezzetini üretmesi için yeterli zaman sağlar.
Ertesi gün ızgaranızı yakın ve kömürlerin sönerek parlayan közleri ısıtmasına izin verin. Kaburgalarınızı asla açık ateşte Barbekü yapmamalısınız; bu sosu yakabilir ve barbekü kaburgalarınızın tadını bozabilir.
Alevler söndükten sonra, kaburgalarınıza biraz daha sos sürün ve doğrudan ızgaranın üzerine koyun. 10 dakika pişirin, kaburgaların üzerine biraz daha sos sürün, diğer tarafı çevirin ve 10 dakika pişirin. Pirzola tamamen bitene kadar bu şekilde pişirmeye devam edin, her seferinde taze sos eklerken mangal kaburgalarınızı her 10 dakikada bir çevirin.
Kaburgalarınız bittiğinde, onları bir servis tabağına koyun ve hala sıcakken servis yapın. Konuklarınız lezzetli, sulu ve yumuşak kaburgalarınız için çıldıracak. Mükemmel ızgara pirzola pişirmenin doğru yolu budur. Kaburgaları önceden hazırlamadan ızgaraya atarsanız, ne tür sos kullanılırsa kullanılsın, kaburgalarınız çok sert olacak ve çok iyi olmayacaktır.
Barbekü sosu, yetersiz pişirmeyi örtmek için değil, lezzet katmak için kullanılır. Kaburgalarınızın sadece lezzetli değil, aynı zamanda ağız sulandıran şefkatli olmasını sağlamak için ekstra mil gitmeyi kendinize ve akşam yemeği misafirlerinize borçlu değil misiniz? Bölgenizdeki en iyi ızgara kaburga ızgarası olarak bilineceksiniz. Özellikle sulu ve yumuşak kaburgalarınızı yerel marketlerde sağlanan önceden şişelenmiş sosları kullanmak yerine kendi ev yapımı barbekü ovalarınızla, sos veya marinatlarınızla birleştirirseniz.
GIPHY App Key not set. Please check settings