Kahvenin İyi ve Kötüsü

Son yirmi beş yılda kahvenin etkileri hakkında o kadar çok çalışma yapıldı ki, birçok insan gerçek sonuçlar konusunda kafasını karıştırdı.

Birkaç on yıldır, kahve içmenin sağlıksız olduğu söylendi ve şimdi daha yeni araştırmalar bize bunun doğru olmadığını söylüyor. Dünyada günde 400 milyon fincandan fazla kahve tüketiliyor yani elbette bu önemli bir konu.

Ana sorun kahvede bulunan kafeindir. Kafein hafif bir uyarıcıdır ve bu nedenle kan basıncını yükseltir ve kalp atış hızını artırabilir. Bu daha önceki araştırmacıları ilgilendiriyordu; günümüzde araştırmacılar, etkinin ihmal edilebilecek kadar hafif ve kısa ömürlü olduğunu düşünüyor.

Aslında kahve tüketiminin faydalarını duyuyoruz aslında. Hatta bazı araştırmalar, kahve tüketiminin kolon kanseri vakalarını azalttığını, ancak o kadar yüksek seviyelerde olduğunu göstermiştir ki kahvenin olumsuz etkileri bir kez daha sorun olabilir. Ancak orta düzeyde kahve içmek aslında bizim için iyi olabilir. Bizi tetikte tutmaya yardımcı olduğunu biliyoruz. Şarabın, kan sisteminden serbest radikalleri ortadan kaldırarak kalp hastalıklarını ve bazı kanserleri önlemeye yardımcı olan bazı antioksidanlar içerdiği keşfedildi. Aynı şey kahve için de geçerli olabilir. Araştırmalar, kahvede bulunan antioksidan konsantrasyonunun kızılcık, elma veya domatesten daha fazla olduğunu göstermiştir. Elbette bu diğer meyve ve sebzeler de bize vitaminler, mineraller ve lif gibi birçok fayda sağlıyor.

Çin çalışmaları, kahve tüketiminin Parkinson hastalığının etkilerini azalttığını göstermiştir. Hem Amerika hem de Scandanavia’daki bazı araştırmalar, kahvenin tip-2 diyabet riskini azaltabileceğini gösteriyor. Ve kahvenin böbrek taşı ve safra taşı oluşumunu azaltabileceğine dair artan kanıtlar var. Kafein, sindirime yardımcı olarak mide asidi üretimini uyardığı için degistif sistemde faydalar kaydedilmiştir. Ölçülü olarak, kahve tüketiminin astım hastalarında hava yollarının daralmasını azalttığı gösterilmiştir. Kahvede bulunan teofilin adı verilen bir bronkodilatör bu etkiye yardımcı olur.

Ancak elbette her zaman olumsuzluklar vardır. Fazla kahve tüketimi kısırlık veya doğurganlığın azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Daha yüksek homosistein ve LDL kolesterol seviyeleri kahve içimi ile ilişkilendirilmiştir; bunların her ikisi de koronori kalp hastalığında faktörlerdir. Kahve, kan kolesterolünü yükselten kafestol içerdiğinden, kalp hastalığı tartışmalarında suçlanmasının ana nedenlerinden biri budur. Bununla birlikte, kahve yapmanın Avrupa yöntemi, yani öğütülmüş çekirdekleri kaynatmak, cafestol’un asıl suçlusu; Amerikan kahveyi süzme veya süzme yöntemi onu ortadan kaldırır.

Kahve içme konusunda gündeme getirilen bir diğer konu da kahvenin kadınlar arasında kemik yoğunluğu kaybına neden olmasıdır. Ayrıca günde dört veya daha fazla fincan kahve içen kadınlar idrar kaçırma eğilimindedir.

Alt çizgi? Her zamanki gibi ölçülü. Kahve orta derecede içilirse kahve içmenin birçok faydası vardır ve riskler önlenir. Bir fincan kahve makinesi alın ve günde bir iyi fincanın tadını çıkarın ya da kahve otomatından sonsuz bardak yerine cappucinno’nuzu savurun.