Kahve Makineleri – Profesyoneller Gibi Yapıyor

Kahve çekirdeklerinin nasıl değerlendirildiği bir barista, kahve makinesinin mesleğidir. Kahvelerin tadı, bir kupa ustası, profesyonel bir tadımcı tarafından değerlendirilir. Tüm bu uzmanlık, alıcıların en iyi kahveyi yapmaları için en iyi çekirdekleri elde etmelerine yardımcı olmak için birleştirilmiştir. Ancak barista, kahvehanelerinizde gördüğünüz kişidir. Cappuccino makineleri ve diğer kahve pişirme yöntemlerinin ürettiği başarısızlığı veya başarıyı değerlendirmek için iyi ve kötü her yorumu not ederler.

Yaklaşık 70 ülke, Ekvator’dan yaklaşık 25 kuzey veya 25 güneye uzanan bir bantta kahve çekirdeği yetiştiriyor. Plantasyonlar Afrika, Orta Doğu, Güney Amerika, Karayipler ve hatta Hawaii’de bulunur. Müşterilerinin etkisiyle hangi bölgenin en iyi fasulyeyi tedarik ettiğine karar vermek baristanın görevidir.

Farklı iklimler, yükseklikler, makineler ve teknikler nedeniyle her ülkenin çekirdeklerinin farklı nitelikleri vardır. Her bir plantasyon ayrıca iki ana fasulye türünün, robusta ve arabica’nın ayrı varyantlarına sahip olacaktır. Robusta, düşük kafein seviyeleri nedeniyle tercih edilen fasulyedir. En iyi kahveler için kullanılır, daha iyi lezzet ve aroma sağlar.

Arabica çekirdekleri en iyi 3000ft’nin üzerinde yetiştirilir. Brezilya arabica çekirdekleri daha az tercih edilir ve daha düşük seviyelerde yetiştirilir. Nihayetinde nihai karar, kendi çekirdeklerinizi veya önceden kavrulmuş çekirdeklerinizi mi kavuracağınıza bağlıdır. Yeşil fasulye normalde sebze gibi kokar ve yumuşaktır. Kendi kavurmayı yapıyorsanız, bunları seçin. Kavrulmuş fasulye istiyorsanız, çeşitler görünüşte sonsuzdur.

Kavrulmuş fasulyenin pek çok çeşidi vardır. Tarçın veya açık fasulye sadece rengi ifade eder. Çok asidiktirler ve kafein bakımından çok yüksektirler. Amerikan kavurma veya ortamı, fraksiyonel olarak daha koyu renktedir ve Folger ve Yuban tarafından kullanılır, ancak en iyi kalite değildir. Şehir kavurması veya koyu renk, daha az kafein içeren özel bir üründür ve tadı asidiktir, ancak son fincan o kadar acı değildir. Ortalama bir espressodur. Kızartma çok koyu ve yağlı bir görünüme sahiptir, ancak yanmamış. Tam gövdeli bir tat verirler. En iyi espresso içecekleri için İtalyan rosto kullanılır. En koyu renk, güçlü bir aroma, en az miktarda asit, en düşük kafeine sahip ve çok daha tatlı. Bu tatlılık, kavurma sırasında çekirdeklerdeki şekerlerin karartılmasından kaynaklanır. Daha düşük kafein seviyeleri, kavurma sırasında yakılmaktan kaynaklanır. Sonuç, yumuşak bir fincan kahvedir.

Bu nedenle kahve çekirdeği alışverişine çıktığınızda amatör barista oynayabilirsiniz. Temel bilgiye sahipsiniz, ancak uzun müşteri sıraları ve makinelerle dolu bir mağaza olmadan.