Kahve Kupası Rehberi

Kahvenin tüm eğlencesini yaşamak için profesyonel bir kahve çeşnicisi olmak zorunda mısınız? cuppers her zamanki kahve satın alma, değerlendirme ve değerlendirme yazmalarının ötesinde bunların hepsine sahip görünüyor. Ama isterseniz Tanzanya Peaberry, Monsoon Mysore ve diğerlerinin lezzetlerini de tadabilirsiniz.

Kahve, profesyonel kahve ustası tarafından koku, tat, tat, gövde, asitlik ve diğerleri gibi birçok özelliği ile değerlendirilir. Ayrıca bazı basit düzenlemelerle profesyonel bir kurulumun simülasyonunu da yapabilirsiniz.

İlk olarak, bol miktarda temiz, filtrelenmiş su kaynağına sahip olmalısınız. En iyi öğütülmüş kahve, bayat veya kirli suyla yapılırsa tüm çekiciliğini kaybedebilir. Su genellikle havadan gelen kokuyu emer veya kükürt içerebilir. Bazen su borularındaki küf, suyun tadını değiştirebilir. Aşırı miktarda yumuşatıcı tuz içerdiğinden asla damıtılmış su kullanmayın.

Bir tepsi üzerinde bir dizi küçük bardak, küçük kaseler, ölçü kaşıkları bulundurun. Ve tabii ki kahveye ihtiyacın var.

Sonra kaynamış suyu hazır tutun. Kahve çekirdeklerini bir çapak öğütücüsünde öğütmelisiniz. Farklı kahve denemeleri için farklı karıştırıcı ayarları gereklidir. Şaşırtıcı bir şekilde, öğütmeler kahvenin tadı üzerinde büyük bir fark yaratıyor.

Ardından birkaç dakika istediğiniz kahveyi ıslatın. Kokusunu almak için sıvıyı süzebilir veya bir kaşıkla biraz dışarı çıkarabilirsiniz. Kokunun içeri girmesi için derin bir nefes alın. Ardından sıvının tadını dilinizle tattırın. İçme. Ağzınıza yuvarlayın, sonra bir kapta tükürün.

İzleniminiz nedir? odunsu mu yoksa biraz şarap gibi mi buldun? asidik mi yoksa pürüzsüz mü olduğunu düşündün? Aroma çiçekli miydi yoksa biber gibi miydi? Kahvenin çok çeşitli tat ve tatları vardır. Tabii ki, çok çeşitli toprakta, iklimlerde yetiştirilir ve hazırlık eşit derecede çeşitlidir.

Çok çeşitli kahvelerin tadına bakabilirsiniz, örneğin Kenyan AA daha koyu görünür ve daha çiçeksi olan bir fincan Kolombiyalıdan farklıdır. Yemen Mocha yine farklı ve şarap gibi tadı ve kokusu var.

Öğütme ve kavurmayı değiştirmek, kahvenin tadı ve kokusunda büyük fark yaratabilir. Pürüzlüden yumuşak öğütmeye kadar deneyin; renkler açıktan koyuya değişir; lezzetler Amerikan’dan Viyana’ya değişir.

Her altı sıvı ons (180 ml) su için genellikle iki yemek kaşığı (10 gram) kahve gerekir. Suyun sıcaklığı 93C (200 F) civarındadır. Elbette farklı yöntemler ve zevkler denemeye devam ederken, bu temel profillerden herhangi birini ayarlayabilirsiniz.

Kahvenin hükmedildiği diğer önemli özellikler şunlardır:

Kuru bir tada asit. Meksika kahvesinde belirgindir. Sumatra fasulyesinde daha hafif. Burada yaş ve kavurma teklif farkı yaratır.

Aroma buhar veya buhar, meyveli veya bitkisel olabilen kokuyu verir. Mesela Kona kahvesi çiçek kokusuna sahiptir.

Acı, bu tadı dilinizin arkasından hissedebilirsiniz. Kafein ve diğer bileşenlerden gelir. Örneğin robusta, Arabica’dan daha acıdır.

Demlemek ne kadar kalın? Amerikan kavrulmuş kahvesi, koyu Fransız kahvesine göre hafiftir.

Tuhaflık, bu kalitesiz kahve çekirdeklerinin işaretidir. Aldehitlerin ve ketonların bir sonucudur ve kavrulmuş fındık gibi tada sahiptir.

Keskinlik, bu asit ve tuz karışımının sonucudur. Ucuz robusta çekirdeklerinde belirgin bir etkiye sahip olabilirsiniz.

Öyleyse devam edin ve istediğiniz kadar lezzet, ülke ve koku deneyin ve yakında kendi tarzınıza uygun bir kahve uzmanı olacaksınız!