Kahve Kolomb Yolu

Kahve içen biriyseniz, bir fincan Kolombiyalı duymuş ve muhtemelen denemişsinizdir. Mülayim, bazen yeterli ve her yerde satılıyor. Ama bu ağırlıklı olarak kahve dükkanı veya bakkal kahvesi. Dört yıldızlı bir restoranın kaliteli yemeklerini, ikisini de tatmadan önce ucuz bir lokantayla karşılaştırarak eleştirir miydiniz?

Herhangi bir büyük üretici gibi, Columbia da çok fazla ortalama fasulye üretiyor. Bu büyük çıktının içinde biraz daha derinlemesine bakmaya istekliysen, harika mücevherler bulacaksın.

Kahve meyvelerinin çoğunu kurutan Brezilya’nın aksine, neredeyse tüm Kolomb kahveleri yıkanır ve bu da yabancı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Düzgün yapıldığında yine de lezzetli, sağlam bir fincan üretebilir.

24 saat soğuk suda bekletilen ıslatma fermantasyonu başlatır ve bu da harika bir aroma üretilmesine yardımcı olur. Çekirdekler daha sonra ince dalları, kiri ve hoş olmayan bir dış tabakayı temizlemek için yıkanır.

İşlem sırasında kabul edilemeyen çekirdekler seçilir ve atılır. Çekirdekler daha sonra büyük açık teraslarda kurutulur ve eşit kurutma sağlamak için sık sık döndürülür. Sonuç, daha düşük asitli, daha pürüzsüz bir kaptır.

Bu, kahvenin ülkeye ilk kez girdiği 1800’lerin başından beri devam ediyor. Bugün, Columbia toplamın% 12’sini sağlayan dünyanın en büyük üreticilerinden biridir. Doğu dağlarındaki Bogota ve Bucaramanga ile birlikte orta bölge neredeyse tüm miktarı üretir.

Bunların çoğu sıradan, bakkal kalitesi olsa da, en iyi karışımlar herhangi bir yerdeki herhangi bir kahveye eşittir. Buraramanga’dan gelen ürün ağır gövdeli, Bogota’dan gelen kahve ise zengin ve asit oranı düşük.

Narino eyaletinden Supremo, Kolombiyalıların bir başka güzel örneğidir. Hafif kavrulduğunda mükemmel bir fincan sağlar, zengin bir fincan istediğinizde öğleden sonra bir içki için mükemmeldir, ancak asit ve kafeinle boğulmak istemezsiniz.

Columbia’dan gelen bir dizi ‘Triple Seal’ organik kahveler giderek daha popüler hale geliyor. Doğu Columbia’dan gölgeli Santos, pürüzsüz ve yumuşak bir fincan kahve verir. Bir poşet açın ve anında zengin bir kahve aromasını koklayın.

Yıllarca sayısız reklam filminde ‘Juan Valdez’ karakterini canlandıran oyuncu emekli olsa da, Kolomb kahvesinin her yerde en iyi kahvelerden bazılarını sunacağından emin olabilirsiniz.