Hindi nasıl içilir

Tütsülenmiş hindi lezzetini özleyenler, ancak mağazalarda maliyeti ne kadar olduğu için lüksten vazgeçenler için, yürekten! Evde kendi tütsülenmiş hindinizi yapmanın bu kadar kolay ve ekonomik olması şaşırtıcı. Bu cazip lokmanın tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve ailenizi ne kadar etkileyeceğinizi bir düşünün.

sigara içen birine ihtiyacın yok; herhangi bir kapalı ızgara aynı etkiyi verecektir. Hindi göğsünü ızgaranın soğuk tarafına yerleştirin ve ıslatılmış odun talaşı kullanın.

Hindiyi tamamen pişene kadar kendinize bolca zaman ayırmanız önemlidir. Sigara içme süresi hindinin büyüklüğüne, ısıdan uzaklığına, kömürlerin sıcaklığına ve dış hava sıcaklığına bağlıdır. Hindinin her bir poundu için kabaca 20 ila 30 dakika tahmin edebilirsiniz, ancak hindinizin iyice piştiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanmak önemlidir. Hindi, uyluğun iç kısmına yerleştirilen yiyecek termometresi 180 F’ye ulaştığında yapılır (termometrenin kemiğe değmediğinden emin olun).

Hindi içmenin nasıl yapılacağına dair önemli noktalar:

Hindi içerken gıda güvenliği birincil endişe kaynağıdır. Hindi göğsü, butları, kanatları ve hindilerin hepsi sigara içmeye uygundur, ancak güvenlik uğruna 12 pound veya daha az olan bütün hindileri kullanın. Daha büyük bir hindi “Tehlike Bölgesi” nde – çok uzun süre 40 F ile 140 F arasında kalır.

Sigara içmeye mahkum hindiyi doldurmayın. Sigara düşük bir sıcaklıkta gerçekleştiğinden, doldurma sıcaklığının 165 F’lik gerekli sıcaklığa ulaşması çok uzun sürebilir, füme dolmanın istenmeyen bir tada sahip olduğundan bahsetmiyorum bile.

İşte harika ve kolay bir tarif:

Acı Biberli Hindi Göğsü

1/4 su bardağı taze limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı şekersiz kakao
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 diş kıyılmış sarımsak
1 (6 pound) bütün hindi göğsü
2 su bardağı mesquite cips
Pişirme spreyi

İlk 10 malzemeyi küçük bir tencerede birleştirin; kaynatın. Ateşten alın; güzel. Limon suyu karışımını ve hindiyi büyük bir fermuarlı plastik torba içinde birleştirin. 2 saat buzdolabında kapatın ve marine edin. Ağaç parçalarını en az 30 dakika suda bekletin. İyice boşaltın.

Her iki brülörü kullanarak gazlı ızgarayı orta sıcaklığa (350 ila 400) önceden ısıtın. Sol brülörü kapatın. Odun yongalarını tek kullanımlık bir folyo tavaya veya sağ brülörün üzerindeki ızgarada delikler açılmış bir folyo pakete yerleştirin. Hindiyi turşudan çıkarın; turşuyu atın. Hindiyi deri tarafı yukarı bakacak şekilde pişirme spreyi ile kaplı ızgara rafına sol ocağın üzerine koyun. Örtün ve 1 1/2 saat pişirin. Hindiyi ters çevirin; 15 dakika veya et termometresi 170’i gösterene kadar pişirin. Hindiyi ızgaradan çıkarın. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve oymadan önce en az 10 dakika bekletin. Cildi atın.

Verim: 16 porsiyon (porsiyon boyutu: 3 ons)

Gerçek bir sigara içiciyi tercih ederseniz, su içenler elektrikli, gazlı veya odun kömürü modellerinde mevcuttur ve hepsi iyi çalışır. Kömür içenlerin iki tavası vardır – biri kömür için, diğeri ise yemek pişirmek için gereken nemli, sıcak dumanı oluşturan sıvı için. Bunlar mangal ızgaralarının bulunduğu her yerde mevcuttur, ancak işte ekonomik bir sır: garaj satışlarına gitmeye başlayın. Bazı nedenlerden dolayı, sigara içenler popüler bir öğe gibi görünüyor, çünkü muhtemelen birçok insan bunları nasıl kullanacağını bilmiyor. Bununla birlikte, yukarıda da belirtildiği gibi, arzu ettiğiniz tam, dumanlı tadı elde etmek için bir sigara içicisi gerekli değildir. Pek çok farklı şeyi gerçekten içmiyorsanız (yemek pişirmek, solumak değil!), Bu onsuz yapabileceğiniz bir masraftır. Sadece paradan değil, yerden de tasarruf edeceksiniz.

Ancak, eğer sigara içiyorsanız, işte hindi tarifi için kolay bir tarif:

1 15 pound hindi, taze veya çözülmüş
1/4 su bardağı tereyağı
1/2 bardak beyaz şarap
1/2 su bardağı bal
1/4 çay kaşığı tarçın

Sigara içen kişiyi yaklaşık 230 derecede 6 ila 8 saatlik bir sigara içmeye hazırlayın. Bir tencerede tereyağı eritin. Şarap, bal ve tarçın ekleyin. Karışım pürüzsüz ve ince olana kadar düşük sıcaklıkta ısıtın. Hindi enjektörü kullanarak, karışımın yarısını hindinin tüm etli bölgelerine enjekte edin. Kalan karışımı hindinin üzerine fırçalayın. Tayın bir kısmını daha sonra pişirme işlemi sırasında uygulamak için ayırabilirsiniz. Hindiyi sigara içene koyun. Hindinin iç sıcaklığı 165 dereceye ulaştığında hindi yapılır. Sigara içiciden çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin. Oyna ve servis yap.

Zevk almak!