Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar Nelerdir?

Gıda ile ilgili genetik mühendisliği (GE) kadar tartışmaya veya endişeye neden olan başka bir teknoloji düşünmek zordur.

Bitkiler, hayvanlar ve insanlar için patentlerin yanı sıra bunların genlerine ilişkin patentlere izin verilmeli mi? Hayvanların ve bitkilerin genetik planını değiştirme yeteneğimiz, bilim ve tıbbın birçok yönünü değiştirme sürecindedir. Pek çok insan bunu faydalı olarak görüyor, diğerleri bunu doğaya müdahale olarak görüyor.

Peki ya genetiği değiştirilmiş (GM) gıdalar? Böyle yemek yemek istiyor muyuz? Ve gerçekten bu kadar önemli mi?

Genetik mühendisliği, bilim adamlarının genleri doğal olarak oluşmayacak şekilde manipüle ederek bitkiler, hayvanlar ve mikroorganizmalar yaratmalarına olanak sağlar.

Yakın tarihli bir GM Nation raporu, genel halkın şüphe ve şüphecilikten düşmanlık ve reddedilmeye kadar değişen duygularla ezici bir çoğunlukla GM teknolojisine karşı olduğu sonucuna varmıştır; Söylendiğine göre, GM mahsullerine karşı ihtiyatlı, şüpheli veya haklı olarak düşmanca davranan çok daha fazla insan, onlara karşı destekleyici olandan daha fazla.

Toplumda genetiği değiştirilmiş gıdaya ilişkin kaygı anlaşılabilir bir durumdur ve çeşitli nedenlerle beslenmektedir – tüketicinin aşina olmaması; yürürlükteki güvenlik önlemleri hakkında güvenilir bilgi eksikliği; medyada sürekli bir olumsuz görüş akışı; aktivist grupların muhalefeti; endüstriye karşı artan güvensizlik; ve gıdalarımızın nasıl üretildiğine dair genel bir bilinç eksikliği. Bilimsel topluluk, genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında halkın endişelerini yeterince ele almadı ve yeni teknolojinin değerini etkili bir şekilde iletmedi.

İngiltere’nin önde gelen bilim kurumu olan Royal Society, genetiği değiştirilmiş mahsullerin insanlara zarar verdiğine dair tamamen kanıt eksikliğine işaret etti. Ancak medyadaki olumsuz haberlerden bunu asla tahmin edemezdiniz.

Genetik mühendisliği düşünüldüğünde, insanın istismar ettiği neredeyse her canlının bir şekilde genetik olarak değiştirildiği unutulmamalıdır. Yemek için kullandığımız ürünler, yediğimiz hayvanlar, evcil hayvanlarımız ve bahçelerimizdeki bitkiler, sözde doğal durumda var olanlardan kökten farklıdır.

Binlerce yıllık seçici yetiştirme, mahsulün verimini, ineklerin süt üretimini, sığırlardaki et miktarını ve çiçeklerimizin ve köpeklerimizin boyutlarını ve renklerini iyileştirdi.

Ancak ticari çıkarlar nedeniyle halk, gıda zincirindeki GE bileşenlerini bilme hakkından yoksun bırakılıyor ve bu nedenle bazı ülkelerde etiketleme yasalarının varlığına rağmen bunlardan kaçınma hakkını kaybediyor. GDO’lar çevre ve insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda yeterli bilimsel anlayış olmadığı için çevreye salınmamalıdır. Genetik kirlilik büyük bir tehdit olabilir çünkü GDO’lar çevreye salındığında geri çağrılamaz. Tüm ürünlerin GE bileşenleri ile etiketlenmesi şu anda gerçekleşmiyor gibi görünüyor ki bu, onlardan kaçınmak isteyen insanlar için önemli.

Şimdi son düşüncelerim, tıpta modern genetik mühendisliğinin faydalarını inkar edebilir. Genetiği değiştirilmiş bakterilerin insülin gibi ilaçlar üretmek için kullanılması tıpta bir devrim oldu ve milyonlarca kişinin hayatını kurtardı. GDO’lu mahsuller, az yağış alan kuru ve kurak ülkelerde zenginleşmek için değiştirilebilecekleri için gelişmekte olan ülkelerin kurtarıcıları olarak da selamlandı. GE ve GM gıdalarında hem olumsuzlar hem de pozitifler var gibi görünüyor. Hangi yiyecek yolunu seçeceğinize karar vermenize izin verecek!