Ciddi kahve içenler kendi çekirdeklerini evde öğütmekten daha azını düşünmezler. Fasulye öğütmek biraz daha fazla zaman alır, ancak herhangi bir uzmanın size söyleyeceği gibi, bu çabaya değer. Bunun nedeni, diğer gıda ürünleri gibi kahve çekirdeklerinin havaya maruz kaldıklarında oksitlenmeleridir. Çekirdekler bir kez öğütüldükten sonra, öğütülmemiş çekirdekten çok daha büyük bir nispi yüzey alanına sahip olurlar, ayrıca dış koruma tabakası yoktur, bu nedenle bu etkiyi daha da fazla yaşarlar.
Sonuç olarak, çekirdekleri evde öğütmek, havaya en az maruz kalmayı ve dolayısıyla en taze telveyi üretir. Mükemmel espressoyu hazırlarken önemli olan sadece hemen kullanacağınız miktarı öğütmenizdir.
Çapak, bıçak ve kırıcı tasarımlarını içeren üç ana Kahve Öğütücü türü vardır.
Bıçak Öğütücüler, fasulyeleri ezen ve ezen eski havan ve havaneli ile hemen hemen aynı şekilde çalışır. Anlayacağınız gibi, bu yöntem% 100 etkili değildir çünkü eşit olmayan boyutta zeminler üretir. Başka seçenekleriniz varsa bu modellerden uzaklaşın ve üstün özelliklere sahip olanlarla gidin.
Adlarının aksine bıçaklı öğütücüler aslında hiç öğütmez, doğrar. Elektrikli olarak dönen bıçaklar, kavrulmuş çekirdekleri küçük bir tane boyutuna küçültülünceye kadar daha küçük ve daha küçük parçalara böler. Ne yazık ki, her zaman çok büyük ve tutarsız boyutta tahıllarla karşılaşıyorsunuz.
Sonuç olarak, granüllerin yüzey alanları, demlendiğinde değişen miktarlarda aroma yağları salarak değişiklik gösterir. Dilimlemenin diğer bir etkisi, bıçakların yüksek hızından dolayı genellikle aşırı ısı üretimidir. Sürtünme telveyi ısıtır ve aromayı kısmen dağıtır.
En iyi zemini yapmak istiyorsanız, Burr öğütücüler ev kullanımı için satın alınabilecek en iyi modeldir. Bu tür öğütücü, çekirdekleri daha da küçük bir granüle öğüten piramit şekilli dişlere sahip bir çift motor tahrikli plakaya sahiptir. Daha iyi modellerle, operatörün hem tane boyutunu hem de öğütme hızını ayarlamasına izin verirler, bu da kahve telvesini doğru bir şekilde almak istiyorsanız önemlidir.
Gerçekten ciddi kahve meraklıları, çalışmak için daha gürültülü olsalar bile her zaman bir çapak öğütücüyü diğerlerine tercih edeceklerdir. Bunun nedeni, bu tür öğütücünün, hızı ayarlayarak, kabadan inceye kadar çekirdek boyutunun en fazla kontrolüne izin vermesidir. Konik taşlama makinelerinin en iyisi, 500 rpm kadar yavaş dönebilir.
Ev barista aranacak diğer özellikleri satın almayı düşündüğünde sağlam yapı, kolay temizlik ve düşük gürültüdür. Kullanılan farklı malzemeler ne kadar statik elektrik üretildiğini etkileyebileceğinden, bir temizleme fırçası ve çıkarılabilir üst çapaklar çok önemlidir – bu, tahılların çapaklara ve kaba yapışmasına neden olur.
Mükemmel demlemeyi üretme konusunda ciddiyseniz ve gurme fincan yapmak için biraz daha fazla zaman ve çaba harcamaktan çekinmiyorsanız, o zaman kaliteli bir kahve değirmeni kesinlikle dikkate alınmaya değerdir.
Zevk almak!
GIPHY App Key not set. Please check settings