Eğlenceli Monterey Wine Country Tarzı Tek Bir Yemekle Bütün Bir Akşam Yemeği Partisini Etkileyin

Günümüzün yoğun programları, en küçük akşam yemeği toplantısını bile ezici bir görev gibi gösterebilir. Neden tüm güçlükleri yaşasın?

Amerika’nın en eski şarapçılık ailesinin altıncı nesil aile üyesi David Mirassou, arkadaşlarınızla ve ailenizle harika bir yemek ve şarabın tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey olmadığı için eğlenmenin çabaya değer olduğunu söylüyor.

Mirassou’nun sırrı, yalnızca herkesi beslemekle kalmayıp aynı zamanda neşeli sohbeti teşvik eden şenlikli bir atmosfer yaratan popüler bir kalabalık paella gibi muhteşem bir ziyafet yapmaya odaklanmaktır. Paella’yı tamamlamak için, meze olarak servis etmek için çeşitli zeytin ve kuruyemişlerin yanı sıra meyveli bir şarap satın alın ve konuklar memnun kalacaktır. Mirassou, ailesinin klasik paella tarifini, taze deniz ürünleri, enginar kalpleri ve Mirassou’nun yeni Monterey County Riesling’iyle tamamlanan Kaliforniya mirasına daha da uygun olacak şekilde uyarladı.

Mirassou Monterey Paella

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 45 ila 50 dakika

1/2 pound linguica, İtalyan veya Polonya sosisi, diyagonal olarak 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış

2 büyük diş sarımsak, kıyılmış

11/2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 bardak Mirassou Monterey County Riesling

1/4 çay kaşığı safran (veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ve 1/8 çay kaşığı kırmızı biber)

2 adet olgun domates, tohumlu ve küp küp doğranmış

1 paket (9 oz.) Dondurulmuş enginar kalbi, çözülmüş ve ikiye bölünmüş

1 küçük kırmızı dolmalık biber, tohumlu ve küp küp doğranmış

8 midye

8 sert kabuklu istiridye

16 orta boy karides, soyulmuş ve işlenmiş

1/2 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye

Büyük paslanmaz çelik bir tavada veya tavada 10 dakika orta ateşte sık sık karıştırarak kahverengi linguica veya sosis; tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Tavaya yağ ekleyin; soğan ve sarımsak ekleyin; 5 dakika soteleyin. Pirinci ekleyin ve 5 dakika daha veya yarı şeffaf olana kadar pişirin; et suyu, şarap, safran ve linguica veya sosis ilave edin. Kaynatın; ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca gevşek bir şekilde kısık ateşte pişirin. Kapağı açın ve tuz ve karabiberle tatlandırın; üstüne domates, enginar kalbi ve dolmalık biber ekleyin. Deniz ürünlerini pirinç yüzeyine yerleştirin; üzerini kapatın ve çok kısık ateşte gevşek bir şekilde 10 dakika veya midye ve istiridye açılana ve karidesler pembe olana kadar pişirin. Bezelyeyi karıştırın ve 1 dakika pişirin.

Not: Açılmayan midye ve istiridyeleri atın.

Servis önerileri: Paella eğlenmek için mükemmeldir ve en iyi aile usulü tavadan servis edilir. Kıyılmış kişniş veya maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin ve paella pişirirken kullanılan aynı şarapla eşleştirin. 8 kişiliktir.

Paella gibi tek yemekli bir ziyafet, eğlenmek için fazla vakti olmayan insanlar için mükemmel bir fikir olabilir.