Cappucino’nun Kökeni

Güne başlamak için ofisteki cappuccino makinesinden çıkardığınız bir şey olabilir, ancak kahvenin kökenleri ve efsaneleri muhtemelen hayal ettiğinizden çok daha fazlasıdır. Basit bir içecek için, kahvenin faydaları ve kökenleri ile ilgili farklı inançların sayısı şaşırtıcıdır.

Pek çok tarihçi, kahve fabrikasının başlangıçta Etiyopya’dan geldiği ve ilk kez yaklaşık iki buçuk bin yıl önce karşılaşıldığı konusunda hemfikir oldu. Bitkinin canlandırıcı etkileri fark edildiğinde, ilk kez modern isminin verildiği Arabistan’a gezginler tarafından ihraç edilmeye başlandı.

On yedinci ve on sekizinci yüzyıllarda, dünya ticareti ve keşif zamanlarında, kahvenin popülaritesi hızla yayıldı. Bu sürenin sonunda kahve Avrupa, Asya, Amerika ve Orta Doğu’da bulunabildi. İçki, modern cappuccino üreticilerinde bulduğumuzdan çok farklıydı, güçlü ve siyah olarak sarhoştu, ancak toplumun her sınıfı tarafından geniş çapta kabul gördü.

Bu dönem boyunca sözü edilen kahvenin sağlık yararları büyük farklılıklar gösterdi. Çeşitli zamanlarda, neredeyse tıbbi gerçeklere dayanmaksızın, bilinen hemen hemen her hastalığı tedavi ettiğine inanılıyordu. Bununla birlikte, daha yeni yapılan çeşitli araştırmalar, içeceğe bazı faydalar göstermiştir. Memeli sperminin, sözde kafein tarafından beslenen kahve içeren sıvılarda daha hızlı ve daha uzun süre hareket edebileceği öne sürülmüştür. Harvard’da yapılan bir başka araştırma projesi, diyabetin duyarlı kahve kullanımıyla hafifletilebileceğini gösterdi. Daha ileri çalışmalar kahveyi karaciğer sirozunun azalması ve astımın etkilerini azaltması ile ilişkilendiriyor.

Kahvenin sağlık açısından olumsuz yanı, bir idrar söktürücü olarak kahvenin idrara çıkmayı artırması ve su kaybına neden olmasıdır. Kafein, uzun süre kullanıldığında sinirlerin bozulmasına da neden olabilir. İnsanlar kafeine bağımlı hale gelebilir ve yoksunluk belirtileri şiddetli olabilir.

Kahveyi ister olumlu ister olumsuz bir içecek olarak görmeyi seçin, ticari değeri küçümsenmemelidir. Her yıl dört yüz milyar fincandan fazla kahve içildiği için, yıllık kahve satışının kendisi neredeyse dokuz milyar ABD dolarına ulaşıyor. Bu, kahve öğütücülerinden, espresso sürahilerinden, cappuccino üreticilerinden ve diğer çeşitli aksesuarlardan elde edilecek büyük perakende gelirini içermez. Kahve, her gün dünya çapında ana caddelerde açılan yeni uzman mağazalarıyla büyük bir iştir. Starbucks’ın tek başına dünya çapında on binden fazla kahve dükkanı var.

Aromalı ve buzlu kahveler gibi özel türlerin yanı sıra şu anda mevcut olan çeşitli karışımlar, kızartmalar ve harmanlarla, içeceğin popülaritesi öngörülebilir gelecekte sürecek gibi görünüyor.