Bitkisel İçecekler, Sabparod, Toei Hom (Pandanus)

Sabparod (Ananas)

Bilimsel Adı: Ananas comosus Merr.

Aile: BROMELIACEAE

Diğer isimler: Sabparod lai (Krungthep) Lingthong (Petchboon) Kanoonthong, Yanaad Yaannaad (Merkez Kısmı) Sabparod (Ranong) Makhanaad, Manaad (Kuzey Kısmı) Bornaad (Chiangmai) Nae (Karen Mae Hongsorn) Naesaa (Karen – Taak) Maakgaeng (Ngiew Mae Hongsorn) Maanya (Khmer)

Botanik özellikler:

Gövde: Ömrü kısa olmayan bir bitki türü, yaklaşık 1-3 fit yüksekliğinde kısa bir sapa sahiptir. Sapı örten dallar değil, yaylar vardır.

Yapraklar: Bir ananas ağacının yaprakları, sivri uçlu, sivri uçlu ve gövdesiz spiral bir formda yığın halinde büyür. Yaprak dipleri sapı dikenli kenarlarıyla kaplar. Yaprakların kabuğu pürüzsüzdür, üst kısımda koyu yeşil ve kırmızı çizgiler ve alt kısımda mavimsi beyaz renktedir.

Pinapple kümesinin ortasından büyük bir çiçek demeti büyür. Gövdeler büyük ve güçlüdür. Üst kısmı morumsu mavi, altı beyaz olmak üzere 3 küçük taç yaprağı vardır. 2 tabaka halinde dizilmiş 6 polen vardır.

Meyve Ananas meyvesi, daha geniş bir tabanı olan dikdörtgen bir şekle sahiptir. Meyvenin sonunda topak halinde koyu yeşil yapraklar bulunur. Fuit büyük ve kendi etrafında gözleri var. Gençken yeşil, meyve suyu ile tamamen olgunlaştığında parlak sarıdır.

Kullanım:

Kısaca kaynatılan genç taç, namprig (örneğin, sıcak karides salçası sosu) ile yenir. Tamamen olgunlaşmış, ekşi meyveler kızarmış yiyecekler için malzemelerken, tatlılar meyve olarak yenir.

Besin değeri: Ananas eti yüksek miktarda C Vitamini içerir, şeker ve yapraklar müshildir: Çiğ meyveler adet kanamasını iyileştirmek, parazitik kurtlardan kurtulmak için ilaç olarak kullanılır. Tamamen olgunlaşmış meyveler sindirime, ter atmaya ve beslenmeye yardımcı olur. Ananas kabuğu böbreği iyileştirmeye yardımcı olur. Genç taç ve kökler, safra taşı için bir ilaçtır. Dahası, kökler Krasai hastalığı (zayıflığa ve zayıflığa neden olan hastalık) ve üriner damar temizliği içindir.

Nam Sabparod (Ananas Suyu):

İçindekiler Ananas, toz şeker, pudra tuzu, tatlı su

Toei Hom (Pandanus)

Bilimsel Adı: Pandanus odrous Ridl.

Aile: PANDANACEAE

Diğer isimler: Waan Khaaw Mhai (Kuzey Kısmı) Panaeoring (Güney Kısmı) Panaegueji (Müslüman Tay Dili) Pannaan (Narathiwas Pattanee) Paanluung (Çince)

Botanik özellikler:

Sap Büyük bir yığın halinde dallanan bir ot türü bitki, yer altı gövdesinden doğar. Toei Hom’un sapı yerin altında. Gövde ve yapraklar yerde büyürken yaklaşık 2 fit yüksekliğindedir.

Yaprak Toei Hom’un sap üzerinde yetişen ve çevresinde bol miktarda sıraya dizilen yaprakları. Yeşil, yaklaşık 8-10 inç uzunluğunda ve dikdörtgen şekilli, sivri uçlu ve pürüzsüz kenarları vardır. Taze yapraklar ezildiğinde tatlı, soğuk bir koku verir. Toei Hom’da çiçek yok.

Kullanım:

Toei Hom yapraklarından sıkılan su, Tay tatlılarını tatlandırmak ve renklendirmek için kullanılır.

Gıda değeri Taze Toei Hom Yaprakları, gıdaları renklendirmek için kullanılan yeşil madde olan klorofil de dahil olmak üzere kokulu buharlaştırılmış yağ ile hoş kokulu, tatlıdır.