Bitkisel İçecekler, mapraw (hindistan cevizi)

Mapraw (Hindistan Cevizi)

Bilimsel Adı: Cocos nucifera Linn.

Aile: PLAMAE

Diğer isimler: Maakon Mogoon, Mapraaw (Genel olarak) Heddung (Petchboon) Praaw, Mapraaw (The Southern Part) Yo (Malayu The Southern Part) Korsaa (Karen Mae Hongsorn) Dung (Chong-Chanburi) Pole (Karen – Karnijanuburi) Eiajee ( Çince)

Botanik özellikler:

Gövde Yaklaşık 20-30 metre yüksekliğinde çok yıllık bir ağaç; çok uzun ve ince olan gövde dal vermez.

Yapraklar: Bir hindistan cevizi ağacının yaprakları, tüy benzeri bir bileşik formdadır. Uzun, dar ve uçları parlak, koyu yeşil renklidir.

Çiçekleri Kabuğun kokulu, küçük çiçekleri kaplayan küçük boyutlu çiçeklerden oluşan bir demet. Bir çiçeğin 6 taç yaprağı vardır. Her kümenin sonunda ve tabanında sırasıyla stamen ve pistil bulunur.

Meyve: Hindistan cevizi, pürüzsüz dış kabuğu ile yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Genç hindistancevizi yeşildir ve tamamen olgunlaştığında kahverengiye döner. Orta kısım yumuşak elyaftır. İç kısım serttir (endokarp). Bir sonraki kısım, ince meyve suyuyla beyaz, yumuşak et.

Kullanım:

Hindistan cevizi ağacının genç tacı, kızarmış yiyecekler ve köri içindir. Genç hindistancevizi, taze veya yanmış olarak yenilebilir, ayrıca bir hormon pişirilir (buharda pişirilmiş balık veya hindistancevizi kreması ve biber soslu tavuktan oluşan bir Tayland yemeği). Küme, ucu kesilmiş, namtaan peep (hindistan cevizi şurubundan yapılan şeker) likörü ve sirke için şurup üretir. Hindistan cevizi sütü, magarine ve yemeklik yağ haline getirilir. Hindistan cevizi eti, yemek pişirmek için hindistan cevizi sütü veya hindistancevizi kreması, tatlılar ve hindistancevizi yağı ile sıkılır.

Gıda değeri Hindistan cevizi eti yüksek fosfor, kalsiyum, karbonhidrat ve diğerleri ile yaklaşık% 65 yağ içerir. Hindistan cevizi yağı, çok uzun süre bırakıldığında küflü koku üreten çeşitli yağ asitleri içerir.

İlaç olarak Hindistan cevizi hurmasının yanmış taze kabuğunun yaprakları diş ağrısı ve uyuz tedavisinde kullanılır. Taze veya kurutulmuş hindistancevizi unu, tıbbi ilaç olmanın yanı sıra vücudun enerjisini beslemek, idrar rahatsızlığını azaltmak ve parazit solucanlardan kurtulmak içindir. Bir müshil ve ishal ilacı olan hindistancevizi sütü idrar problemini, safra taşı ve kan kusmasını çözmeye yardımcı olur. Hindistan cevizi etinden veya sert kabuğundan çıkarılan yağ, sıcak suyla yakılan yaraları iyileştirmek için kullanılır.
Nam Mapraaw (Hindistan Cevizi Suyu);

İçindekiler Mapraaw Namhom (Tatlı kokulu hindistan cevizi sütü) Şurup