Bitkisel İçecekler – Farang – Matoom

Farang (Guava)

Bilimsel Adı: PIsidium guajava Linn.

Aile: MİRTACEAE

Diğer İsimler: Sida (Nakornprathom) Maguoiga Mamuun (Kuzey Kısmı) Maguoi (Chiangmai (Majeen (Tak) Yaring (Lawaa Chiangmai)) Magaa (Mae Hongsom) Yaa moo, Yamu (Güney Kısmı) Joompo (Surattanee) Chompuu (Pattanee) Yamubutae panya (Malay Naratiwas) Pakgia (Taejiew Çince)

Botanik özellikler:

Gövde Pürüzsüz kabuğu açık kahverengi lekelerle dağılmış, küçük boyutlu çok yıllık bir ağaç. Genç dallar kare şeklindedir.

Yapraklar Guava ağacının yaprakları tek formda, kalın ve ham haldedir. Alt kısımdaki yapraklarda yumuşak sarımsı tüylü çizgiler vardır.

Çiçekleri 1-3 beyaz çiçekten oluşan bir küme veya bir tek. Çiçek. Sepals oldukça zor.

Meyve Guava meyveleri büyük ve yuvarlak veya dikdörtgen olup, tam olgunlaştığında beyazımsı yeşile dönen yeşil renkli, özel kokulu beyazdır; tohumlar kahverengi ve oldukça serttir.

Kullanım:

Besin olarak Guava meyve olarak yenir ve meyve suyu haline getirilir.

Gıda değeri Tamamen olgunlaşmış guavalar, meyveler olgunlaştığında miktarı azalan yüksek C Vitamini içerir. Meyvelerde ayrıca A, B1, B2, B6, Demir, Kalsiyum, çeşitli organik asitler ve biraz şeker bulunur.

İlaç olarak Guava yaprakları ishali tedavi etmek için kullanılır. İyi olgunlaşmış meyvelerin eti müshil olarak kullanılır. Meyvelerdeki organik asitler, kaşıntıyı önlemeye yardımcı olur.

Nam Farang (Guava Suyu):
Malzemeler: Tamamen olgunlaşmış guava
Şurup
Toz tuz
temiz su

Matoom (Bael Meyvesi, Bengal Ayvası)

Bilimsel Adı: Aegle marmelos Corr.

Aile: RUTACEAE

Diğer İsimler: Mapin (The Northern Part) Gatanta tale, Toomtaang,

Toom (Pattanee) Mapisaa (Khmer Mae Hongsom) Panoang (Khmer)

Botanik özellikler:

Gövde Maksimum 10-15 metre uzunluğa sahip orta boy çok yıllık bir bitkidir. Matoom gövdesi, tek biçiminde düz bir şekilde büyüyor. Gövde ve dalları uzun ve sivri dikenlidir.

Yapraklar: Matoom ağacının yaprakları, yaklaşık 3 küçük yapraktan oluşan, parmak benzeri, bileşik bir formdadır. Küçük yapraklar, sivri uçlu oval bir şekle ve parlak, pürüzsüz bir cilde sahiptir.

Yapraklar arasında ve dalların uçlarında büyüyen beyaz çiçeklerden oluşan bir demet. Bir çiçeğin dış kısmı açık yeşil ve içi kremsi beyaz, yapışkan maddeli 4 yaprak vardır.

Meyve Matoom meyvesi oval bir şekle sahiptir: yaklaşık 2.5-4 inç çapında yuvarlak veya dikdörtgen. Kabuğu pürüzsüz, kabuğu kalın, parlak ve serttir. Genç meyvelerin kabuğu yeşildir ve tamamen olgunlaştığında sarımsı yeşile döner. Et, pek çok çekirdekli sarımsı turuncu ve yumuşaktır.

Kullanım:

Yiyecek olarak Genç üstler ve yapraklar namprig ile yenir (örneğin, sıcak – karides). Genç yapraklar ayrıca kaaw yum (bir tür Güney yemeği) için malzemelerdir ve Khanomchin (Tay erişte) ile yenir. Tamamen olgunlaşmış meyveler tatlandırılarak pişirilir.

Gıda değeri Tamamen olgunlaşmış Matoom meyvesinde şeker, müsilaj, A vitamini, Kalsiyum, fosfor, tatlı buharlaştırılmış yağ ve acı madde bulunur.

Tıp olarak Genç meyveler vücudun kimyasal elementlerini iyileştirmek, iştahı artırmak ve mide rahatsızlığını gidermek için ilaçtır. Tamamen olgunlaşmış meyveler balgamdan kurtulmak, sindirime yardımcı olmak ve insan ateş elementini beslemek için kullanılır. Olgun meyveler ayrıca kanlı bağırsak hareketini iyileştirmek ve susuzluğu gidermek için kullanılır. Kökün kabuğu ve kabuğu sıtmada ve mide rahatsızlığını gidermek için ilaç olarak kullanılır. Kök, sivilce iltihabının neden olduğu ağrıyı gidermek ve safrayı beslemek için kullanılır.

Nam Matoom (Matoom Suyu):

İçindekiler Kurutulmuş Matoom, Toz şeker, Tatlı su