2005 Sunkist Narenciye Yarışması için, ülke çapında yüzlerce evde çalışan şef, bir narenciye sıçramasının herhangi bir yemeği renklendirebileceğini ve herhangi bir aşçının paylaşmak isteyeceği lezzetli, eğlenceli ve hızlı kreasyonlara ilham verebileceğini kanıtladı.
Ulusal yarışma, amatör şeflerin tariflerini üç kategoride girmelerini istedi: Giriş, Hızlı ve Kolay ve Narenciye Celebre. Yaklaşık 30 eyaletten gelen katılımcılar, narenciye esintili tariflerini imzaladılar.
Çok fazla harmanlama, sote etme, karıştırma ve kaynatma işleminden sonra resmi Sunkist Citrus Challenge jüri üyeleri Mart ayında narenciye aromasıyla patlayan üç mükemmel tarif keşfettiklerini açıkladılar. Kazanan şefler Middlebury’den Lisa Keys, Conn., Great Falls, Mt.’den Edwina Gadsby ve Milton, Tenn’den Nikki Norman’dı.
Yarışmanın baş jürilerinden şef Nancy Swinney, “Narenciyenin birinci sınıf tadı ve çok yönlülüğünün mutfakta böylesine yaratıcılığa nasıl ilham verdiğini görmek büyük bir zevk,” dedi.
Kazanan tarifler, resmi kriterler – tat, hazırlama kolaylığı ve eğlenceli, sağlıklı ve sağlıklı bir yaşam tarzına uygunluk – kullanılarak bir jüri heyeti tarafından değerlendirildi. Kazanan her şefe, arkadaşlarına ve ailelerine lezzetli tariflerine göre davranmaya devam etmek için 2,000 $ ve taze Sunkist narenciye ikramiyesi verildi.
Keys, yarışmanın Antre kategorisi için Fire & Ice Citrus Steaks & Salsa tarifini sunarak ızgara bifteklere ve tipik salsaya farklı bir yorum kattı. Bu tarif, kaburga eti bifteğinin Moro portakal suyundan oluşan hassas bir karışımda marine edilmesini ve daha sonra göbek portakalları, jalapeno, domates ve kişnişten oluşan baharatlı ve sulu bir salsa ile ızgara ve boğulmasını gerektirir.
Gadsby’nin Hızlı ve Kolay kategorisinde kazanan Asian Citrus Salmon Rolls, zamanı az olan aşçılar için mükemmeldir. Somon, portakal ve greyfurt ve hoisin sosu, Asya sarımsaklı biber sosu ve Doğu susam yağı dahil olmak üzere çeşitli meyve suları harmanında marine edilir. Somon taze kırmızı yapraklı marulda servis edilir ve turunçgil turşusu sosuna batırılabilir.
Narenciye Celebre kategorisinde sunulan Norman’ın Sıcak Limonlu-Fesleğenli “Martini” Tostlu-Baharatlı Turunçgil Tartarlı Pastası, damak tadının gözlerini kamaştıracak kadar narenciye içeriyor. Tarçın, Minneola tangelos ve Moro portakallarının bir kombinasyonu ile doldurulur. Sonuç, bir martini bardağında servis edilen ve turbinado şeker kaplı bir jantla süslenmiş turunçgillerle demlenmiş bir tatlıdır.
GIPHY App Key not set. Please check settings