Özel Aşçı

Telif hakkı 2006 Andrew Horan

Bugün özel bir gün. Bu gece planladığınız romantik yemek için her şeyin mükemmel olduğundan emin olmak istersiniz. Bir telefon görüşmesi yaparsınız ve sonra rahatlayarak işe geri dönersiniz. Eve geldiğinizde diğer yarınız oturma odasında sizi bekliyor. Sehpanın üzerinde iki martini ve iki meze var. İlki limonlu ve safranlı tavuk broketleridir. İkincisi ise yabani mantarlar, sarımsak ve kekik soslarıdır. Klasik vichyssoise çorba kursunun işlerde olduğunu biliyorsunuz. Salata kursu yakında takip edecek. Közlenmiş biber ve balzamik sirke ile gezdirilmiş siyah zeytinli bebek yaprağı salatası favoriniz. Otur, ayakkabılarını çıkar ve martiniyi al. Dinlenirken, şampanyalı domates soslu ıstakoz, deniz tarağı, karides ve midyeli deniz mahsullerinin ana yemeklerinin kokusunu alıyorsunuz. Ana yemeğe pirinç pilavı ve sebze ratatuie eşlik edecek.

Elbette bu yemeği hazırlayabilirdin, ama şimdi oturup bir sonraki kurslar için endişelenmeden ilk ağız dolusu broşürünün tadını çıkarmayacağını biliyorsun. Ofisinizden o telefon görüşmesini yaptığınızda, her şeyin mükemmel olacağını biliyordunuz. Yemeği planlamak, birkaç farklı markette alışveriş yapmak ve mutfağınızda yemek pişirmek ve kaliteli çini kazmak için saatler harcamak yerine, bir telefon görüşmesi yaptınız. Yemeğinizi hazırlamak için tuttuğunuz kişisel şefti. Avrupa, ABD ve Karayipler’deki restoranlarda çalışma tecrübesine sahiptir. Hizmetleri, menü danışmanlığından yemek hazırlamaya, servise ve nihayet temizlemeye kadar her şeyi içerir. Kişisel şefiniz gittiğinde, mutfak tertemiz olur, yemek masası temizlenir ve eve giderken trafikten endişe etmeden akşamınızın geri kalanının tadını çıkarabilirsiniz.

Kişisel aşçı artık sadece süper zenginler için değil. Washington bölgesindeki birçok çift, kişisel bir aşçı çağırıp daha sonra en sevdikleri restoranlara gitmenin daha kolay olduğunu fark ediyor. Yemek, servis ve kişisel bir şef tarafından hazırlanan bir akşam yemeğinin maliyeti, bölgedeki daha iyi restoranlarda hazırlanan yemeklerle rekabet eder.

Çiftlerin kişisel aşçılara yönelmek için farklı nedenleri vardır. Bazıları için, işe gidip gelirken tıkanan saatler, düzgün bir restoranda yemek yemek için trafiğe çıkmayı katlanılmaz hale getirdi. Bu insanlar için yemek hazırlamak için kişisel bir aşçı tutmanın rahatlığı karşı konulamaz. Diğerleri için, bu büyük tatil yemeklerini çok sayıda tatil konuğu için hazırlamanın stresi, onsuz yapabilecekleri bir strestir. Diğer seçenekler neler? Bir mutfakta sıkışmış saatler geçirebilir veya en yakın restorana geziyi organize edebilirsiniz. Çok sayıda insan için akşam yemeği hazırlamak hiç de küçük bir başarı değil. Tatilde misafirlerinizi bir restorana getirmek için rezervasyon, ulaşım ve diğer sakıncalar gerekir. Diğerleri evde komplikasyon olmadan romantik bir yemeğin tadını çıkarmayı tercih ediyor. Sebep ne olursa olsun, Washington bölgesindeki çiftler kişisel aşçıya dönüyor ve sessiz kalıyorlar. Neden? Komşularınızın yemek yediğine veya birinin yemek pişirme kurslarına gitmiş olduğuna dair söylentiler duyabilirsiniz. Ancak, komşularınızın kişisel bir aşçı kullandığını duymayacaksınız. Çiftler, iyi kişisel şeflerin isimlerini saklıyor. İstediğiniz zaman kullanamıyorsanız, kişisel bir şefin numarasına sahip olmanın ne faydası var? Her zaman yaklaşan tatiller veya özel günlerde, en sevdiğiniz kişisel şefin iletişim bilgileriyle güvenilecek kadar yüksek güvenlik izni yoktur.

Özel bir günü kutluyorsanız veya sadece rahat bir ortamda iyi bir yemek yemek istiyorsanız, bir akşam için kişisel bir aşçı tutmak harika bir seçenektir. Asıl soru, iyi bir kişisel şefi nasıl bulacağınızdır? Normalde ağızdan ağza tavsiye ederim. Bu hizmetçiler, tamirciler ve kuaförlerde işe yarar. Kişisel aşçıların iletişim bilgileri nadiren verilir. İletişim bilgilerini tüm arkadaşlarınıza verdiğiniz için şef müsait değilse, neden kişisel bir şefle özel bir yemek planlayın? Neden kişisel bir şef tarafından hazırlanan inanılmaz bir Noel yemeğini kaçırma riskine giresiniz – çünkü bunun yerine arkadaşınız şefi tuttu.

Özgeçmişlere bakabilirsin ama kelimeleri yiyemezsin. En önemlisi yemek ve profesyonelliktir. Lütfen bu bireylerin hayatlarını yiyecekle çalışarak geçirdiklerini anlayın. Onlar yemek meraklılarıdır, bu yüzden yemek konularına olan heveslerinden vazgeçmeyin. Şevk, kanıtlanmamış bir kriterdir. Şef, yemeğinizle sizin kadar ilgileniyorsa, bu iyi bir işaret, ancak yalnızca bir işarettir.

İyi bir kişisel aşçı nasıl bulunur? Kişisel aşçılar sağlayan dernekler veya şirketler var mı? Evet – ama önemli olan şefin kalitesidir. Birinin özel bir yemek pişirmesini istiyorsanız, şefinizi nerede bulduğunuz önemli değil. İster şefinizi sarı sayfalarda veya bir dernek veya bağımsız yüklenicinin web sayfalarında bulun, yemek için önemli olan şeylere odaklanın. Şefleri bir web araması veya sarı sayfadan bulabilirsiniz. Şeflerin çoğu bu şekilde listenizden çıkarılabilir. Web sayfası örnek bir menü içermiyorsa veya sizi etkilemiyorsa, bir sonrakine geçin. Kişisel bir aşçı seçmenin en iyi yolu görüşme ve tadımdır. Bu kişiler şef unvanını kullanıyorlar, bu yüzden evet, yemekleriyle ilgili her şey sizi menüyü bile etkilemeli. Seçici olun. Şefle röportaj yaptığınızda, menü önerileri sunmasını sağlayın. Bölgenin en iyi restoranlarında servis edilecek bir şey istiyorsanız – menü kalitenin ilk işaretidir. Şarapları nereden alacaklarını sorun. Ürünü nereden alacaklarını sorun. Yemek pişirmeyi nerede yapacaklarını sorun. Şeflerin çoğu bir dizi hizmet sunacaktır.

O özel birinin yemeği hazırladığınızı düşünmesini ister misiniz? Bazı kişisel şefler yemeği bırakacak.

Yemeğin en iyi porselenlerde servis edilmesini ister misin? Bazı kişisel şefler porselen, kristal ve ihtiyaç duyulan her şeyi sağlayacaktır.

Sormayı düşündüğünüz tüm soruları sorduktan sonra, gerçekten önemli olan tek şey besindir. Bir örnek isteyin. Herhangi bir şey sizi etkilemiyorsa, bir sonraki aşçıya geçin. İyi bir şefin menüsünü ve hizmetlerini akşam yemeğinize göre uyarlayacağını unutmayın, tersi değil.

Peki kişisel şefi işe aldıktan sonra ne olacak? Evde romantik bir yemek yediğini ve bittikten sonra kirli bulaşıklar için endişelenmeden romantik olabileceğinizi hayal edin. Akşam yemeğinde bir şişe şarabı böldüğünüzü ve atanan sürücünün kim olacağı konusunda endişelenmenize gerek kalmadığını hayal edin.

Kişisel bir aşçı kullandığımı kabul edecek miyim? Evet. Bu makaleyi yazmaya yardımcı olması için bir tane kullandım. Yukarıda dahil ettiğim menü, kişisel şefimin web sitesidir. Geçmişi de ödünç alındı. Kendisi Yönetici Aşçı Vinko Marinkovic ve Washington bölgesinde en iyi korunan sır. Müşterilerinin çoğu işkence tehdidi altında iletişim bilgilerini vermedi. Yirmi misafirine iki Şükran Günü yemeği için özel yemek hazırlayabilir. İster özel mahzeninden gelen şarap, ister birçok farklı mutfaktan damak zevkinize göre hazırlanmış menüler veya sunduğu hizmet olsun, Washington bölgesindeki en iyi restoranların bazılarında benzer dokunuşları fark edeceksiniz. Aradaki fark, harika bir Washington bölgesi restoranına giderseniz, menüdekileri sipariş edebilirsiniz. Şef Marinkovic’i kiralarsanız, dilerseniz ana yemek İtalyan olmak üzere Fransız mezeleri yiyebilirsiniz. Restoranlar menüdekilerle sınırlıdır. Şef Marinkovic ne istersen yapacak.

Neden kişisel bir aşçı tutmalısınız? Hayatınızın en harika yemeğinin tadını çıkarabildiğinizi hayal edin.

Http://www.dalmatinocatering.com/ adresindeki web sayfasına bakın.