Çayın Kökenleri, Lezzetleri ve Sağlık Faydaları

Kaç kez ağır bir yemekten sonra çay içmek istiyoruz ama sonra kaybolduğumuz tüm çeşitli çay aromalarıyla bombardımana tutuluyoruz. Bu makale bu ihtiyacı karşılar.

Her zaman hatırlamanız gereken şey, sadece dört çeşit çay olduğudur.
1) Siyah çay
2) Yeşil çay
3) Beyaz çay
4) Oolong çayı

Bütün bunlar, çay bitkisi olarak da bilinen Camellia sinensis’in yapraklarından yapılır. Papatya çayı, zencefil çayı veya rooibos yapraklarından yapılan kırmızı çay gibi diğer bitkisel infüzyonlar, çay bitkisinin yapımında yer almadığı için çay türleri olarak diskalifiye edilir. Dört çay çeşidi arasındaki fark, onları yapma sürecinde yatmaktadır. Ayrıca her çayın başka bir tadı ve çeşitli sağlık yararları vardır.

1) Siyah Çay
Güçlü aromalı yanmış Sienna renkli sıcak içecek, Batı’daki en popüler çay türüdür. İster limon sıkarak ister süt ve bir küp şekerle servis edilen siyah çay, dünya çapında düzenlenen günlük çay törenlerinin bir parçasıdır. Siyah çay, çok oksitlenmiş Camellia sinensis yapraklarından yapılır. Sade servis edildiğinde kalori, karbonhidrat veya yağ içermez. Bir fincan siyah çay, diğer çay türlerinden daha fazla kafein içerir, ancak herhangi bir fincan kahveden daha azdır.

2) Yeşil Çay
Hafif oksitlenmiş çay Çin, Japonya ve Kore’de yüzyıllardır popülerdir. Son zamanlarda, sağlık yararlarına dair söylentiler, Batı’da da popülerliğini artırdı. Yeşil çay içmenin kolesterolü düşürebileceği, kanseri önleyebileceği, metabolik hızları artırabileceği ve diğer çeşitli durum ve hastalıklarda yardımcı olabileceği kanıtlanmıştır. Yeşil çay hafifçe oksitlenir, kurutulur ancak fermente edilmez. Genellikle şekersiz ve sütsüz olarak servis edilir. Bazı yeşil çay çeşitleri biraz acı olduğu için kaynama noktasından daha düşük sıcaklıkta demlenmesi gerekir.

3) Beyaz Çay
Beyaz çay, yukarıda belirtilen diğer çay türlerinden daha nadir ve daha pahalıdır. Çin’in Fujian eyaletinde üretilen beyaz çay, uzun bir buharlama veya kızartma işleminden geçen, fermantasyonu ve kurutmayı etkisiz hale getiren genç Camellia sinensis yapraklarından yapılır. Yapraklar, tomurcuklar henüz beyaz kıllarla kaplıyken hasat edildiği için beyaz çay olarak adlandırılır. Beyaz çayın diğer çay türlerine göre en hassas ve tatlı tadı vardır. Dahası, kanseri önlemeye yardımcı olan en az miktarda kafein ve en büyük miktarda antioksidan içerir.

4) Oolong Çayı
Geleneksel Çin çayı, Amerikan Çin restoranlarında dim sum ve chop suey gibi Çin yemeklerinin ortak arkadaşıdır. Çince’de siyah ejderha olan oolong çayı adını, demlendiğinde vahşi siyah ejderhalara benzeyen uzun, koyu renkli seçkin yapraklarından almıştır. Oolong çayının eşsiz tadı, Camellia sinensis yapraklarının güneşte kurutulması, hafif oksitlenme, soğutma ve kurutma işlemlerini içeren uzun bir süreçle elde edilir. Sonuç, popüler siyah çaydan daha hafif ve hassas yeşil çaydan daha güçlüdür.