Şarap Yemek Eşleşmesini Daha İlginç Hale Getirme

Beyaz şarap balıkla eşleşiyor mu yoksa tavuk muydu? Kırmızı şarap normalde biftekle daha iyi gider mi yoksa domuz eti mi? Kaburga ile ne servis etmeliyim? Kuzu bu kategoriye nasıl giriyor? Bazen yiyecek ve şarabı eşleştirmek karmaşık bir iş olabilir.

Hiç önemli bir akşam yemeği partisi oluşturma görevi ile baş başa kaldınız mı ve yemeklerle birlikte hangi şarabı servis edeceğiniz konusunda hiçbir fikriniz yok mu? Yerel şarap satıcınızda dururken, bu yemeğin mükemmel olması gerektiğini bilerek, ancak mükemmel şarabı seçmek için arka plana sahip olmadığınızda kendinizi hiç kaybolmuş hissettiniz mi? Korkmayın, sizden önce gelenlerin saflarına katılırken, derin bir nefes alın ve ücretsiz yiyecek ve şarap eşleştirmelerini anlamanıza yardımcı olmak için okumaya devam edin.

Temeller:

Yiyecek ve şarap eşleşmelerine başlamak ve anlamak için kendi duyularınızdan ötesine bakmayın. Doğal olarak diliniz genel lezzetleri alır: size neyin tatlı, tuzlu, acı veya asitli olduğunu söyler. Yine de, şarabı beğenip beğenmediğinizi belirlemenize yardımcı olacak burnunuzdur. Bazı şaraplar daha meyvemsidir ve diğerleri daha “topraksı” tada sahiptir ve tümü, yalnızca sizin tat ve koku duyunuza bağlı olarak farklı tepkiler vermenize neden olabilir. Bunun önemli olmasının nedeni, ücretsiz tatları ve kokuları birleştirirken keskin ve hoş olmayan bir kontrast olabilmesidir.

Yemek ve Şarap Eşleştirme:

Yiyecek ve şarap eşleştirmelerinde genel bir kural, kırmızının kırmızı ile birlikte gitmesidir. Bunun genellikle anlamı, biftek, pirzola ve hatta domuz etinin en iyi şekilde cabernet, porto şarabı veya pinot noir gibi kırmızı veya daha ağır bir şarapla tamamlanmasıdır. Pinot noir rengi biraz daha açık olsa da, daha ağır bir şaraptır ve biftek veya domuz eti gibi bir yemeği oldukça iyi tamamlayabilir. Pek çok kişi birayı pirzola ile servis ederken, bu masayı benzer şekilde daha ağır bir şarapla veya soğutulmuş beyaz zinfandel ile süsleyebilirsiniz.

Bununla birlikte, daha hafif tip etler servis ettiğinizde, daha hafif bir şarap normalde konuklarınızın damak zevkleri için en iyi iltifattır. Bu nedenle, akşam için plan makarna üzerinde istiridye, kümes hayvanları veya krema sosları olduğunda, daha hafif şaraplara ulaşın: istiridye ile chardonnay, kümes hayvanları ile chenin blanc ve sauvignon blanc ile daha hafif makarnalar servis etmeyi deneyin. Deneyebileceğiniz başka olası kombinasyonlar da var, ancak bunlar başlamak için iyi bir yer sunuyor.

O akşam yemeği partisi için mükemmel yiyecek ve şarap eşleştirmesini seçmek zor bir iş olmamalı. Başarı için koku alma duyunuza ve zevkinize bağlı olarak damak tadınıza uygun bir şey olacağını unutmayın. Seçimlerinizden daha emin olduğunuzda, denemekten çekinmeyin, çünkü sizi eleştirecek yiyecek ve şarap eşleştirme polisi yok. O zamana kadar burada verilen denenmiş ve gerçek kombinasyonları rahatlamak ve partiyi hazırlamanın tadını çıkarmak için güvenle kullanabilirsiniz.