Restoran İşinde Odağınızı Nasıl Korursunuz?

Yemek hizmeti endüstrisi, beslenmeye yönelik evrensel bir insan ihtiyacını karşılar. Ancak, yiyeceklerin insanlara hitap etme şekli hiç de evrensel değil. İnsanlık çok çeşitli bir gruptur ve bu çeşitliliği tatmin edebilecek belirli bir yemek servisi operasyonu yoktur.

Bu, restoran işindeki adayların kabul etmekte zorlandıkları bir gerçektir. Pek çok umutlu, herkesi yakalayabileceklerini düşünür, ancak bu tür çabalar başarısızlıkla sonuçlanır. Herkese hitap etmeye çalışmanın, hiç kimseye hitap edememe ile sonuçlandığını düşünmeyi ihmal ederler.

En iyisi, pazarın sadece küçük bir kısmına odaklanmaktır, diyelim ki yüzde on ya da öylesine, bu şekilde, seçtiğiniz o kısım için en iyi hizmeti sunabilirsiniz. Bu, bir pazar analizi yaparak potansiyel hedef pazarın incelenmesiyle yapılır. Restoran başlangıç ​​maliyetleri göz ardı edilemez! Yeni işletmeler için 200.000 ABD Doları tutarında ABD Hükümeti Bağışları alın. ÜCRETSİZ 79 $ ‘lık Gov Grant kitabınızı isteyin!

Yaşlılar pazarı 65 yaş ve üstü kişilerden oluşur. Yaşlılar genellikle emekli maaşlarından veya akrabalarının geçiminden dolayı sabit gelirle yaşarlar ve bu nedenle oldukça esnek olmayan bir harcama gücüne sahiptir. Yaşlıların çoğu genellikle öğle yemeği büfeleri gibi aile odaklı yemek yerlerine gider çünkü uygun fiyatlarda iyi yemek ve hizmetler sunarlar. Daha az aktif yaşlılar, daha az iştahları olabileceğinden genellikle daha küçük porsiyonları tercih ederler.

Yaşlıları hedeflerken, en iyisi yaşlılara yönelik promosyonlar veya daha düşük oranlar sunarak onları özel kılmaktır. Rampalar ve gidonlar gibi güvenlik özelliklerini vurgulayarak restoranınızı yaşlı dostu olarak da pazarlayabilirsiniz.

Geç yetişkin pazarı, 50 ila 64 yaşlarındaki insanlardan oluşur. Genellikle yetişkin çocukların evi terk ettiği boş yuva sendromu yaşayan kişilerdir. Bu pazar, kariyerlerinin en ileri aşamalarında olabileceği için genellikle en istikrarlı finansal duruma sahiptir. Bu noktada, genellikle fiyat önemli değildir. Bu, insanların hayattan ve onun zevklerinden gerçekten zevk almaya çalıştıkları yaştır. Yani asıl endişe iyi yemek ve servis. Bu pazarı hedeflerken, restoranınızı zarafet ve incelikle sunmak iyi olur. Ambiyans ve sınıfa daha fazla yatırım yapmak akıllıca olacaktır.