Amerikan Tarifesine Ada Zerafeti Nasıl Verilir

Karayip malzemeleri, geleneksel Amerikan yemeklerine ada havası katmanın giderek daha popüler bir yoludur.

Bahama Breeze restoranlarının yönetici şefi ve Karayipler Aşçılık Federasyonu’nun baş yargıcı Rick Crossland’e göre, “Ada mutfağında cesur ama ezici olmayan tatlar bulunur; bunların çoğu Amerikalılar için çok aşina olan tarçın, hindistan cevizi ve zencefil gibi baharatlar, kişniş, fesleğen ve hindistan cevizi ve mango gibi meyveler. ”

Bu trendin bir lideri Crossland’ın çalıştığı, Darden Restaurants’ın Bahama Breeze-bölümü olan ve aynı zamanda Red Lobster, Olive Garden, Smokey Bones ve Seasons 52’nin de sahibi. Çok sayıda taze deniz ürünü, kendine özgü tavuk yemekleri ve ateşte ızgara biftek ile, 32 restoran, adalara özgü taze malzemelerle hizmet vermektedir. Crossland, “Bahama Breeze gerçekten Karayiplerin tazeliğini ve çeşitliliğini Amerikan yemeklerine getirmeye çalışıyor” diyor. “Bölgenin birçok kültürel etkisi, hepimizin aşina olduğu yiyecekleri kullanmanın yeni yollarına yol açtı ve şimdi Karayip mutfağı dediğimiz şey haline geldi.”

Yakın zamanda piyasaya sürülen ürünler arasında Breeze Odun-Izgara Tavuk Göğsü; Izgara Tavuk Tostada; Ispanak Sosu ve Ada Cipsi; Istakoz ve Karidesli Makarna; Limon tereyağı soslu Badem-Kabuklu, Latin kapari-sarımsaklı domates soslu Havana ve limon-sarımsak-ot tereyağı ile Sade Izgara gibi müstahzarlar ile konuklara tilapia, somon, mahi-mahi ve daha fazlasını sunan yeni bir taze balık tabakası .

İşte ailenizin menüsüne ada havası katmak için bir tarif:

Portakal Sırlı ve Narenciye Tereyağı Soslu Esinti Odun-Izgara Tavuk Göğsü

(2 kişilik)

2 tavuk göğsü (8 oz, kemiksiz, derisiz)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tatmak için biber ve tuz

1/2 su bardağı talaş, 15 dakika suda ıslatılmış

1/2 su bardağı portakal sır

1/2 su bardağı narenciye tereyağı sosu

Her tavuk göğsünü her iki tarafına zeytinyağı, tuz ve karabiberle hafifçe kaplayın. Bir kömür ızgarasını orta ateşte önceden ısıtın, tavuğu ızgaraya koymadan hemen önce odun talaşı ekleyin veya odun kömürü ızgarasına talaş ekleyin. Her tarafta 6 ila 7 dakika ızgara yapın, ızgara işlemi sırasında iki kez ters çevirin. Tavuk, et termometresine 165 ila 170F kaydettiğinde yapılır veya bir çatalla delindiğinde meyve suları berraklaşır. Tavuk tamamen pişince her iki tarafına portakal sır ile bolca yağlayın. Pili karamelize etmek için tavuğun bir dakika daha pişmesine izin verin. Hemen ılık narenciye tereyağı sosu ile servis yapın.

Turuncu Sır

1/3 su bardağı portakal marmelatı

3 yemek kaşığı portakal suyu, taze sıkılmış

1 yemek kaşığı limon suyu, taze sıkılmış

1/4 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeleri bir mutfak karıştırıcısına koyun ve pürüzsüz olana kadar çalkalayın. Temiz bir kaba koyun ve ızgara için gerekene kadar buzdolabında saklayın.

Narenciye Tereyağı Sosu

2 çay kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kıyılmış arpacık

1/2 bardak beyaz şarap

1/2 su bardağı portakal suyu, taze sıkılmış

6 yemek kaşığı tereyağı, soğuk

1 yemek kaşığı şeker

Tat vermek için tuz

Tat vermek için beyaz biber

Küçük bir tencerede yağı ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve bir dakika soteleyin. Portakal suyu ve beyaz şarabı ekleyin ve 3/4 oranında azaltın. Isıyı düşürün ve tereyağını eşit şekilde karıştırmak için sosu çırparken teker teker tereyağı küpleri ekleyin; sosun kaynamasına izin vermeyin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, ardından sosu ince bir ağ süzgecinden geçirin. Sıcak servis yapın.

Amerikalılar ada ruhlarını, Portakal Sırlı Breeze Odun-Izgara Tavuk Göğsü ve Narenciye Tereyağı Sosu gibi yemeklerle beslemeyi öğreniyorlar.