Muz Melezlerinin Tarihçesi ve Evrimi

Muz, dünyanın en sevilen meyvesidir ve birçok ülke, vatandaşlarına onları kıtlıktan kurtarmak için bu lezzetli gıda ürününü sağlamak için muz ağaçlarına bağımlıdır. Muzlar yıl boyunca piyasada bulunur ve sadece kısır olan küçük içi boş tohumlar içeren vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir. Süs muzları, Musa ensete ve Musa nana yenmez ancak çevre düzenlemesi için yüksek talep var.

Hindistan dünyanın en büyük muz üreticisidir ve Büyük İskender onları MÖ 327’de Hindistan’ı fethettiğinde orada büyüdüğünü fark etti. Büyük İskender’in askerleri, dağıtıldıkları ve dikildikleri muz bitkilerinden, Musa accuminata’dan gelen ampullerle Yunanistan ve İran’a döndü.

Augustus Caesar’ın kişisel hekimi Antonius Musa, MÖ 63 yılında ilk muz ağaçları olan Musa accuminata’yı Afrika’dan Roma’ya ithal etmiştir. Daha sonra Portekizli köleler, 1400’lerin başlarında Afrika’dan Avrupa’ya muz getirdi. Muzun Hindistan’da (Doğu Asya) ortaya çıktığına inanılıyor olsa da, yüzyıllar önce temel gıda ürünü olarak Afrika ve Avrupa’da kuruldu ve İspanyol misyonerler aracılığıyla Kuzey Amerika’ya geldi.

Antik çağda insanların bildiği o ilk muzlar, bugün bildiğimiz muzlar gibi tatlı değillerdi, nişastalı bir tadı ve bileşimi ile muz veya muz pişiriyorlardı. Bugün bildiğimiz parlak sarı muzlar, 1836 yılında Jamaikalı Jean Francois Poujot tarafından muz muzundan bir mutasyon olarak keşfedildi. Bu melez mutasyonu muz ağacı plantasyonunda tatlı bir tada ve sarı bir renge sahip olarak buldu. yeşil veya kırmızı ve muz gibi pişirme gerektirmez. Bu yeni egzotik meyvenin hızla kurulması dünya çapında memnuniyetle karşılandı ve dünya pazarları için büyük ölçüde büyütüldü.

Muz, hem elma hem de turunçgillerden daha çok satan dünyanın en çok satan meyvesi; Her Amerikalının her gün 25 kilo meyve yediği tahmin edilmektedir. Cavendish muzu, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en popüler muzdur ve dünya pazarlarında 400’den fazla muz çeşidi mevcuttur. Muz ağaçlarının yaprakları, içindeki diğer yiyecekleri buharda pişirmek için sarmalayıcı olarak kullanılır ve muz çiçeği de yenilebilir.

Her muz, topluca demet adı verilen, sapı çevreleyen el denen 10-20 muzdan oluşan gruplara olgunlaşan bir çiçekten gelir. Muzların tarlada çiçek açtıktan sonra olgunlaşması için bir yıl geçmesi gerekebilir ve ardından anne muz bitkisi ölür. Bitki, ertesi sezon ana bitkinin filizleri tarafından restore edilir. Orijinal bir muz ağacı kümesi 100 yıl boyunca sürekli büyüyebilir, ancak genellikle 25 yıl sonra muz ağacı plantasyonlarında değiştirilir. Muzlar en iyi olgunlaşır ve salkım ağaçtan çıkarılırsa, meyvenin ağaçtan gölgeli bir yerde yavaşça olgunlaşmasına izin verirse daha fazla tatlılık kazanır.

Muz ağacı 30 fit uzunluğa kadar büyüyebilir ve ağacın gövdesi 1 fitten fazla dibinde bir genişliğe kadar büyür. Muz bitkisinin gövdesi üst üste gelen kılıflardan yapılmıştır ve gövdenin ortasından çıkan yeni büyüme ile birlikte kaynaklanmaktadır. Muzun büyüklüğü, futbol topu büyüklüğündeki bir meyveden çocuğun parmağı kadar küçük bir meyveye kadar değişebilir. Bazı muzların tadı tatlıdır, bazıları nişastalı ve bazı süs muzları büyük tohumludur ve yenmez olarak kabul edilir. Olgun muzların rengi yeşil, turuncu, kahverengi, sarı veya beyaz çizgili alacalı olabilir.

Günümüzde mevcut olan muz ağaçlarının çoğu, sürgünler oluşturan ofsetler alınarak ana soğandan yetiştirilmektedir. Bunlar, muz ağacı ekimini çoğaltmak ve arttırmak için yeniden ekilebilir. Ana soğanın tabanında oluşan bu muz filizleri, dünya çapında birçok ülkeye gönderilebilir, bu da 10.000 yıl önce mutasyona uğrayıp tohum yapmayı bırakan ve doğal olarak evrimleşen ilk melez olan orijinal muz bitkisi ebeveyniyle neredeyse genetik olarak aynıdır.

Muzlar dünyanın en çok ihraç edilen meyvesidir ve Chiquita ve Dole için yılda 12 milyar dolarlık satış kaydeder. Bu muzlar Amerika Birleşik Devletleri’ne Hindistan, Güney Amerika ve Afrika’da muz ağaçları yetiştiren şirketlerden ve tarlalardan ithal edilmektedir. Pek çok üçüncü dünya ülkesi, muzun günde 3 öğün yemek yedikleri başlıca temel gıda maddesi olarak muz üretimine bağımlıdır. Muzlar sükroz, glikoz ve fruktoz gibi şekerlerin yanı sıra potasyum, fosfor, magnezyum ve demir içeren lif ve özel mineraller açısından zengindir. Muz, bir ruh hali geliştirici olan serotonine dönüştürülen bir vücut proteini olan triptofan içerir. Aynı zamanda A Vitamini, B6 Vitamini, B12 Vitamini ve C Vitamini bakımından da yüksektir.Doktorlar, New England Journal of Medicine’de yayınlandığı gibi, muz yemenin ani felç riskini% 40 azaltabileceğini iddia ediyor.