Frenk soğanı (Allium schoenoprasum)

Yaygın bahçe frenk soğanı olarak bilinen Allium schoenoprasum, içeride ve dışarıda yetiştirilebilir. Frenk soğanı, A ve C vitaminleri, potasyum ve kalsiyum açısından zengindir. Çok hafif olmasına rağmen soğanı andıran yapraklarının tadı için yetiştirilirler. Hem sapları hem de açık mor çiçekleri yemek pişirmede kullanılır ve kesilen yapraklar birçok yemeğe eklenir. Frenk soğanı uzun pişirme ile lezzetini kaybeder, bu yüzden son dakikada yemeklere eklemek en iyisidir. Sapları kesmek için bir makas en iyi araçtır.

Frenk soğanı dondurulabilir veya kurutulabilir. Dondurulduktan ziyade kurutulduklarında daha az lezzetlidirler, bu nedenle en iyi şekilde taze ve kesildiğinde veya kesilip dondurulduğunda kullanılırlar. Her iki durumda da onları dikkatlice ayırın, sararmış yaprak ve sürgünleri çıkarın ve sadece dolgun yeşil olanları tutun. Frenk soğanı iyotsuz tuza yerleştirilebilir, birkaç hafta orada bekletilebilir, yaprakları çıkarılabilir ve ardından tatlandırmada kullanılmak üzere frenk soğanı tuzu şişelenebilir.

Frenk soğanı bahçede çok yıllıktır ve yaklaşık 12 inç (30 cm) boyunda büyür. Büyümeleri son derece kolaydır, kuraklığa toleranslıdırlar, nadiren hastalık veya haşere sorunları yaşarlar ve gübre gerektirmezler. Büyüyen frenk soğanı için yetiştirme gereksinimleri: tam güneş, ışık gölgesini tolere eder; iyi drene edilmiş, organik, verimli topraklarda en iyi şekilde büyür; toprağı nemli tutun, kuraklık dönemlerinde malç ve su kullanın. Frenk soğanı aşırı kalabalık olma eğilimindedir, bu nedenle her üç ila dört yılda bir kazın ve bölün.

Frenk soğanı kolayca tohumdan yetiştirilir veya büyüme mevsiminin sonunda iç mekana getirilebilir. İç mekana frenk soğanı getiriyorsanız, bir yığın bölün ve iyi bir ev bitkisi toprağında saklayın. Kısa bir uyku hali sağlamak için ilk dondan sonra frenk soğanı bitkinizi bir ay kadar açık havada bırakın. Onları iç mekana getirin ve yeniden büyümeye başlamaları için gereken gereksinimleri sağlayın. Hasat etmek için bitkinin tabanından 2 inç (5 cm) yaprakları kesiniz. Çiçekleri çiçek açmayı bitirdikten sonra toprak hattındaki saplarını kesin. Bu, bitki formunun tohum oluşturmasını engeller ve daha verimli olmasını sağlar.

Frenk soğanı günde en az beş ila sekiz saat güneş ışığı gerektirir. Onları güneye veya doğuda ışığa maruz bırakarak büyütün. Onları bir pencere kenarında büyütüyorsanız, her tarafın ışık aldığından emin olmak için düzenli olarak dönün. Bu miktarda ışığı sağlayamıyorsanız, flüoresan ışıklar altında da iyi büyürler. Işıkları bitkilerin 6 inç yukarısına asın ve ışıkları günde 14 saat açık bırakın.

Bahçede havuçlu bitki soğanı. Domates ve meyve ağaçları için iyi bir yardımcı dikimlerdir. Bezelye veya marul sıraları arasına ekilen frenk soğanı veya sarımsak ve güller arasına ekildiğinde yaprak bitlerinin görülme sıklığını kontrol ettiği bildirilmektedir. Mutfakta, omlet, çırpılmış yumurta, güveç, pirinç, dip sos, et suyu, tereyağı, et ve deniz ürünlerinde frenk soğanı kullanın. Yumuşak peynir, salata, sandviç, ekşi krema, sirke ve fırında patateslere frenk soğanı eklenebilir. Frenk soğanı çiçekleri süslemek için kullanılabilir ve özellikle salatalarda çekicidir. Frenk soğanı sapları, mezeler için küçük sebze demetlerini bağlamak için kullanılabilir.