Kolay Etnik Akşam Yemeği Keyfi

Amerika Birleşik Devletleri’nde en hızlı büyüyen etnik grup olan Asyalılar, ana akım ücretlere yeni bir ilgi ekliyor. Amerikanlaştırılmış Çin yemekleri uzun zamandır temel bir ürün olmasına rağmen, daha otantik Çin yemekleri ve diğer Asya ülkelerinden gelen geleneksel yemekler günümüzde menülerde daha yaygın hale geliyor. Bu yemekler arasında, güveç gibi sebze, balık, kümes hayvanları veya yumurtadan yapılabilen Hint körileri vardır. Köriyi ayıran şey baharatlardır.

Başlatılmamış damak tadı için, köri Hint mutfağını keşfetmek için iyi bir başlangıç ​​noktası olabilir. Hafif bir köri tozu ile hassas bir el kullanarak başlayın ve ilk deneyiminizi, az miktarda çeşninin verdiği hafif ve biraz tatlı tada göre zevkle bulabilirsiniz. Daha sağlam bir köri için daha fazlasını kullanın; Daha fazla yumuşaklık için, pişirildikten sonra köri ekleyin çünkü ısı tadı yoğunlaştırır. Daha baharatlı bir sıcaklığı tercih ederseniz, sıcak madras köri tozu veya otantik Hint köri tozu garam masala tercih edin.

Körili Yumurta ve Bezelye, ilk örnekleme için iyi bir seçimdir. Yatıştırıcı aromalı yumurta, bezelye ve pirinç, daha keskin baharatların ısırığını köri tozunda keserek hoş ve yumuşak bir not bırakır. İsterseniz Hint turşusu, kuru üzüm, fındık veya rendelenmiş hindistancevizi ile bitmiş yemeğe daha fazla ilgi gösterin.

Körili Yumurta ve Bezelye

4 porsiyon

1 su bardağı yağsız yoğurt (yaklaşık 8 oz.)

2 çay kaşığı un

Pişirme spreyi

1 paket (10 oz.) Dondurulmuş bezelye *

1 su bardağı ince dilimlenmiş soğan (yaklaşık 4 oz.)

2 çay kaşığı köri tozu

4 adet haşlanmış yumurta **, doğranmış

Sıcak pişmiş pirinç, isteğe bağlı

Maydanoz dalları, isteğe bağlı

Küçük bir kapta yoğurdu ve unu karıştırın. Kenara koyun.

10 inç omlet tavasını veya tavayı spreyle eşit şekilde kaplayın. Kısık ateşte, bezelye, soğan ve köri tozunu, soğanlar yumuşayana ve bezelye ısıtılana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin. Ayrılmış yoğurt karışımını karıştırın. Yavaşça yumurtaları karıştırın. Tamamen ısınana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Her porsiyon için, istenirse pirincin üzerine 3/4 bardak yumurta karışımı kaşıkla. İsterseniz maydanozla süsleyin.

* Rap bezelye karşı kenara karşı ayırmak için.

** Sert pişirmek için yumurtaları tencereye tek kat olarak koyun. Yumurtaların en az 1 inç üzerine gelmeye yetecek kadar musluk suyu ekleyin. Örtmek. Çabuk kaynatın. Isıyı kapatın. Gerekirse, daha fazla kaynamayı önlemek için tavayı brülörden çıkarın. Büyük yumurtalar için yumurtaları sıcak suda yaklaşık 15 dakika bekletin. (Orta için 12 dakika, Çok Büyük için 18 dakika.) Yumurtaların üzerine hemen soğuk su dökün veya tamamen soğuyana kadar buzlu suya koyun.

Kabuğu çıkarmak için her tarafına hafifçe vurarak çatlatın. Kabuğu gevşetmek için yumurtayı eller arasında yuvarlayın. Geniş uçtan başlayarak soyun. Kabuğun gevşemesine yardımcı olmak için yumurtayı akan soğuk suyun altına tutun veya bir kase suya batırın.

Pirinç veya isteğe bağlı maydanoz içermeyen 1/4 tarifin porsiyon başına beslenme bilgisi: 185 kalori, 6 gm toplam yağ, 214 mg kolesterol, 186 mg sodyum, 375 mg potasyum, 19 g karbonhidrat, 14 gm protein ve% 10 veya daha fazla RDI A, B12 ve C vitaminleri, riboflavin, tiamin, kalsiyum, demir, fosfor, çinko için.