Patates – Bir Kiler Zımba

Doğranmış, dilimlenmiş, ezilmiş veya fırınlanmış olsun, onları nasıl düzelttiğinize bakılmaksızın, patatesler Amerika’daki en popüler sebzedir ve kiler elyafıdır. Çoğu Amerikalı, her gün yedikleri üç öğünden birinde bir çeşit patates ürünü içerir. Patates, iyi hazırlandığında ve yağ eklenmediğinde harika bir besin enerjisi kaynağıdır.

Patates alışverişi yaparken sert, pürüzsüz, lekesiz ve filizsiz olanları seçin. Patates görünüşte yeşil ise güneş yanığı veya ışığa maruz kaldığını gösterir ve bundan kaçınılmalıdır. Hazırladığınız yemeğe uygun patatesi bulun. Mumlu veya kaynayan patatesler çorbalar, salatalar veya mangallar için daha uygundur. Mağazanızda aranacak bazı isimler Red Potato, Round Red veya Yellow Potato’dur. Pişirmek, ezmek veya kızartmak için nişastalı bir patates çeşidi kullanmayı deneyin. Bu patates çeşitleri genellikle uzun ve kabadır ve dokunulduğunda kabukları mantar gibi hissedilir. Marketinizde göreceğiniz bazı tanıdık nişastalı patates isimleri Gold Rush, Russet Arcadia ve Russet Burbank’tır.

Patatesleri karanlık, kuru ve serin bir yerde sakladığınızdan emin olun. 50 F’nin üzerindeki sıcaklıklar patateslerin filizlenmesine ve buruşmasına neden olur. Nişasta şekere dönüşeceği ve patates pişirildiğinde koyulaşacağı için soğutma tavsiye edilmez.

Portakal gibi patatesler de C vitamini açısından çok yüksektir. Bir orta boy patates, sağlık için önerilen C vitamininin% 45’ini içerir. Patates ayrıca lif ve karbonhidrat bakımından zengindir ve muzdan daha fazla potasyum içerir. Patates doğal olarak düşük kalorilidir ve yağ, sodyum veya kolesterol içermez. Patatesin kabuğu yararlı bir dozda lif, demir, potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor ve birkaç B vitamini sağlar.

Aşağıdaki lezzetli kolay patates tarifinin tadını çıkarın:

Maydanozlu Patates

1 büyük doğranmış soğan
1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
5 orta boy kırmızı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
1 c su
çay kaşığı tuz
çay kaşığı biber
1/3 c kıyılmış maydanoz

Soğanı ve sarımsağı geniş bir tavada yumuşayana kadar tereyağında soteleyin. Patatesleri, suyu ve baharatları ekleyin. 15 dakika veya yumuşayana kadar örtün ve pişirin. Sıvıyı boşaltın ve atın; maydanozlu en iyi patatesler. Servis 6.