İngiltere ve ABD’de üreticiler organik olarak etiketlenmiş veya organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden üretilen şarapları giderek daha fazla yapıyorlar. Bu terimlerin anlamı ve yasal gücü, bir ülkeden diğerine önemli ölçüde değişebilir.
Bu aşamada eklenecek önemli bir nokta, organik olarak yetiştirilen üzümler (endüstriyel gübre, herbisit, mantar öldürücü ve böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen üzüm bağlarından elde edilen meyveler) ile sentetik koruyucu katkı maddeleri olmadan yapılan şaraplar arasındaki farktır.
Organik Üzüm Bağları Her şeyin başladığı yer!
Organik bağ, üzümlerin kimyasal gübre, yabani ot öldürücü, böcek ilacı veya diğer sentetik kimyasallar olmadan yetiştirildiği bir bağdır. Bu, toprağın zarar görmesini önler ve şarapta kalıntı olarak hiçbir kimyasalın kalmamasını sağlar. Organik çiftçiler, havadaki azotu sabitleyen bitkiler tarafından verimliliği sağlanan sağlıklı, biyolojik olarak aktif toprağı korumayı amaçlar. Bağda herbisit sürmek yerine asmaların caddeleri arasına örtü bitkileri dikmek demektir. Doğal olarak oluşan bitki veya mineral özleri toprakta kalıntı bırakmaz ve mekanik ve el çapaları kullanılarak yabani otlar saklanır. Biyolojik çeşitlilik, faydalı böcekleri, örümcekleri ve yırtıcı akarları çekerek bağ toprağını düzenlemeye yardımcı olan bitkiler aracılığıyla teşvik edilir.
Sertifikasyonun Rolü ve Organik Pazar
Bir etiket organik dediğinde, şarabın bir devlet kurumu tarafından belirlenen belirli standartları karşıladığı anlamına gelir. Farklı ulusların kendi sertifikasyon kriterleri vardır, bu nedenle bir ülkede organik olan başka bir ülkede böyle olmayabilir. Birleşik Krallık’ta Toprak Derneği, en tanınmış ve kullanılan sertifikasyon kuruluşudur.
Teknik olarak organik olan birçok şarap imalathanesi hala sertifika almamayı tercih ediyor. Bunun için birçok nedeni vardır. Bazıları kayıt yaptırmanın ek maliyetlerini ve bürokrasisini istemiyor. Diğerleri hükümet standartlarına katılmayabilir. Durum ne olursa olsun, etiketlerinde organik kullanmalarına izin verilmiyor.
2010 yılına kadar Birleşik Krallık’taki tüm tarım arazilerinin yüzde 30’unun organik ya da dönüşümlü olmasını ve 2010 yılına kadar tüketilen gıdanın yüzde 20’sinin organik olmasını hedefleyen bir ulusal hükümet hedefi var. İngiltere bakkal pazarı 2006’da 206 milyar dolar ve ABD 634.7 milyar dolar. Organik gıda pazarındaki bu büyüme, içecek endüstrisi üzerinde zincirleme bir etkiye sahip olacak ve tüketicilerden, içenler için daha iyi ve çevre için daha iyi olan organik şaraba yönelik sürekli artan talebi karşılayacaktır.
Şirketlere Organik Olmak İçin Mali Teşvikler
2005 yılında, dünyadaki organik tarım arazilerinin% 39’u Avustralya ve Yeni Zelanda’dadır. Bununla mücadele etmek için Avrupa Birliği (AB), çiftçilerin organik üretime geçmeleri ve sektörün büyümesine yardımcı olmaları için bir teşvik olarak organik çiftçilere finansal destek sunmaktadır. Bu hibeler, genellikle üç yıl süren organik tarıma geçiş döneminde çiftçilere yardım sağlar.
Organik Biralar ve Alkollü İçkiler
Organik şarap kadar yaygın olarak bulunmasa da, organik alkollü içecekler uzman tedarikçilerden temin edilebilir. Organik alkollü içkiler için üretim süreci, geleneksel üretimden çok farklı değildir. Temel fark, organik hammaddelerin kullanımında yatmaktadır. Organik biralar artık bir dizi pub ve süpermarkette mevcuttur ve organik şerbetçiotu kullanma eğilimindedir.
Organik bir bağı ziyaret etmek ister misiniz?
Organik şarapla ilgileniyorsanız, neden Englands Premier organik üzüm bağını ziyaret etmiyorsunuz? Sahada meyve işlemeye ek olarak, Sedlescombe Organik Üzüm Bağı Hastings ve çevresindeki 1066 Ülke bölgesindeki başlıca turistik cazibe merkezlerinden biridir ve her yıl yaklaşık 5.000 ziyaretçiyi Vineyard & Woodland Nature Trail + Şarap tadımına çekmektedir.
GIPHY App Key not set. Please check settings