Yıllar geçtikçe, espresso kahvenin popülaritesi önemli ölçüde artmıştır. Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri’nde espresso tüketimi, girişimcilere espresso kahve satışında uzmanlaşmış kahve arabaları kurma konusunda ilham verdi. Bu mağazaları kitapçılarda, süpermarketlerde, sinemalarda, çamaşırhanelerde, arabalı arabalarda, benzin istasyonlarında, hastanelerde, halka açık parklar ve tabii ki kafe ve restoranlar dahil pratik olarak her yerde bulabilirsiniz. Sadece Seattle’da, her iki blokta bir espresso arabası olabilir. Neredeyse New York’taki sosisli sandviç arabaları kadar yaygındır.
Adından da anlaşılacağı gibi, espresso kahve, içeceği hazırlamanın hızlı bir yoludur. Espresso yapmak için kahve çekirdeklerinden kahve aromasını günümüz espresso makinelerinin yüksek basınçlı buharına tabi tutmanız gerektiğinden, diğer kahve hazırlama türlerinden farklıdır.
Bir espresso kahve sipariş ettiğinizde, size bir veya iki onsluk çok sert kahve ikram edilir.
İyi bir espresso kahve yapmanın birkaç nedeni vardır.
Kızartma – çekirdekler yağlı görününceye kadar koyu kavrulur. Espresso çekirdekleri genellikle dünya çapında çeşitli kahve yetiştirme bölgelerinde yetiştirilen farklı kahve çekirdeklerinin bir seçkisidir.
The Grind – Öğütme kalitesi oldukça ince, toz şekerin kıvamından bile daha ince olmalıdır. Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ne kadar ince olursa, kahve espresso makinesinden o kadar yavaş çıkar ve daha iyi espresso bardağı üretecektir.
Sıcak Suya Giriş
Tüm iyi kahve hazırlama işlemlerinde olduğu gibi, telvenin aşırı kaynamaya maruz kalmaması için sıcaklık kontrol edilmelidir. Uygulanması gereken ısı, kahve çekirdeklerinden aroma yağlarını çıkarmak için yeterli olmalıdır. Paketlenmiş espresso telvesi arasından fışkıran espresso makinesinden çıkan buhar kaynama noktasındadır.
Zamanlama herşeydir
En iyi espressolar yaklaşık 20 saniye demlenir, ancak süreler espresso makinesine göre değişebilir. 20 saniye, iki ons sıcak suyun espresso makinesindeki sıkıca paketlenmiş telvelerden geçmesi için gereken standart süredir. O zaman bile espresso, damlama işlemiyle hazırlanan kahveden daha az kafein içerir. Bir espressonun demlenme süresi, öğütme inceliğini ayarlayarak değiştirilebilir. Öğütme ne kadar iri olursa, su espresso makinesinden o kadar hızlı geçer. Barista, kabul edilebilir bir fincan espresso kahvenin servis edilmesini sağlamak için bu işlemlerin bilgilerini kullanır.
Her şey doğru yapıldığında, makineden çıkan espresso, alttan koyu kahverengi, hafif kalın bir katman, ortada orta kahverengi bir katman ve üstte ten rengi, kabarık bir katman olan katmanlı bir atıştır. Bir espressoyu birbirinden ayıran unsur, bir biranın kafasında oluşana benzer şekilde fincanın üzerinde oluşan krema veya köpüktür.
Espressonun tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Bazı insanlar ek bir vuruş yapmak için ona şifalı bitkiler eklemeyi tercih ediyor. Ek lezzet notları için aromalar ve farklı karışımlar da eklenebilir.
Denenebilecek farklı espresso kahve çeşitleri ve türleri şunlardır: espresso Roma, mocha, cappucino, Fransız rostoları, koyu rostolar, İtalyan rostoları, espresso Monaco ve her zaman popüler latte.
GIPHY App Key not set. Please check settings