Tencere ve İyi Hijyen

Misafir için nefis bir yemek hazırlamak büyük bir başarıdır. Çoğu insan en önemli şeylerden birini ihmal eder ve bu temizliktir. Kişisel hijyenin restoran mutfaklarında çalışan aşçılar için olduğunu düşünenler var. Kişisel hijyen, kendisi veya bir başkası için yemek hazırlayan herkes içindir.

Bir aşçıya casusluk yapıp gün boyunca onları seyredebilmek korkunç olurdu. Elleri mikroplarla dolu ve gün boyu ellerini bile yıkamadılar. Birden misafirleri için kurabiye yapmaya karar verirler. Ellerinde mikropların yediğiniz ev yapımı kurabiyeler için hamur yuvarladığını hayal edin. Bu, birçok insanın soğuk algınlığı veya grip dışında çeşitli hastalıklara yakalanmasıdır. Bu ciddi bir konudur ve iyi bir aşçı bunu hafife almamalıdır.

Akıllı aşçılar, pişirme kaplarını her zaman temizlediklerinden ve kullanmayı bitirdikleri anda uygun yerlerinde sakladıklarından emin olurlar. Akşam yemeği bittiğinde, rahatlayabilirler çünkü kaldıracak hiçbir şeyi yoktur. Tembel aşçılar, tencere yığınlarının kirli tencere ve tavalardan oluşan bir dağa dönüştüğünü gördüklerinde cesaretlerini kırarlar. Bazı insanlar günlerce temizlik yapmadan geçer.

Pişirme kabınız için onaylanmış temizleme tekniklerini kullandığınızdan emin olun. Üreticinin temizleme talimatlarını dikkatlice okuyun. Bir aşçı adımları atladığında ve uygun temizlik tekniklerini uygulamadığında bu, bakteri birikmesine neden olur. Hatta yemeğinizin kirlenmesine bile neden olabilir. Konuğunuz tarafından asla unutulmayacak utanç verici bir an olurdu. Evinizin önüne gelen sağlık görevlilerini hayal edin çünkü misafirinizden biri meşhur tuna güveciniz tarafından zehirlenmiş yiyeceklerdi. Bunun nedeni, pişirme kaplarınızı iyice ve düzgün bir şekilde temizlemek için yeterince zaman ayırmadığınız içindir.

Bir aşçının asla uğraşmaması gereken birkaç şey vardır ve günün en önemli maddesi yanlış temizlik alışkanlıklarıdır. Gıda dolu bir tencereyi fırından çıkardıktan hemen sonra buzdolabına asla koymayın. Birkaç dakika soğumaya ve hatta bir saat soğumaya bırakın. Bu, yiyeceğin bozulmasına neden olur.

Pişirme kaplarınızı asla yemek pişirmek dışında başka amaçlar için kullanmayın. Sızdıran bir çatıdan su toplamak için asla meşhur tencere setinizi kullanmayın. Mutfak eşyalarını mutfak haricinde asla kullanmayın ve yaparsanız bir sonraki yemeğinizi hazırlamak için kullanmayın.