Siyah Çay: Hindistan – Seylan

Siyah çay kesinlikle bugün piyasadaki en ilgi çekici içeceklerden biridir. Çeşitli şekillerde ve tatlarda gelir, bu da onu çeşitli insan kesimleri arasında popüler kılar. Buna ek olarak, araştırmacılar artık siyah çayın tıbbi niteliklere sahip olabileceğine inanıyorlar.

Siyah çayın tadı ve kıvamının ülkeden ülkeye ve bölgeden bölgeye büyük ölçüde değişebileceğini belirtmek önemlidir. Örneğin hem Hint hem de Seylan siyah çay çeşitleri hakkında bir şeyler duymuş olabilirsiniz. Sonuç olarak, ikisi arasındaki farkları ve hangisinin sizin için uygun olduğunu merak ediyor olabilirsiniz.

Hindistan Siyah Çayı Hakkında Kısa Bilgiler

Hindistan’dan bir kutu siyah çay alırsanız, Assam Eyaletinden türetilmiş olma ihtimali yüksektir. Bunun nedeni, Hindistan’daki tüm çayın yaklaşık yarısının bu bölgede yetiştirilmesidir. Çoğunlukla, hem tepeleri hem de yağmuruyla bilinen Brahmaputra Vadisi’nden geliyor. Eyalet, milletin kuzeydoğu kesiminde ve Bangladeş, Burma ve Çin ile sınır komşusudur.

Eyalette çoğunlukla Nepal ve Bangladeş’ten gelen göçmenler yaşıyor. Bu bölgede yetişen siyah çay, malt benzeri bir tada sahip olma eğilimindedir ve en iyi şekilde sütle servis edilir.
Ülkenin kuzey kesiminde Himalayaların eteklerinde yer alan Darjeeling’de çay da bulabilirsiniz. Aslında, Hint çay ticareti aslında 19. yüzyılın ortalarında burada başladı. Çayın Darjeeling Puttabong versiyonu hafif çiçeksi bir tada sahip olarak kabul edilir.

Seylan Siyah Çay Hakkında Kısa Bilgiler

Seylan, kesinlikle dünyadaki en popüler çaylardan biri olarak kabul edilir. Siyah pekoe versiyonunun yaprakları kurutulmadan önce fermente edilmiştir. Özgün kurutma işlemi sayesinde çayın unutulmaz lezzetini sağlayan uçucu yağlar korunur. Çay, Seylan kökenli olmasına rağmen, şimdi Hindistan ve Çin’de yetiştirilmektedir.

Çayın aroması turunçgillere benzer, ancak tadı bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir. James Taylor tarafından popüler hale getirilen Seylan çayı, 1873 ile 1880 yılları arasında sadece 23 pound iken 1890’da 22.900 tona yükseldi.

Sri Lanka’da yarım düzine çay üretim alanı bulunduğunu belirtmek gerekir. Merkez dağların batısında bulunan Dimbulla; Ulusun güney kesiminde Galle; Eski kraliyet başkentinin yakınında bulunan Kandy; En yüksek rakımlı alan olan Nuwara Eliya; Colombo başkentinin doğusunda bulunan Ratnapurea; Dimbulla’nın doğusunda bulunan Uva.

Seçim Yapabileceğiniz Çok Sayıda Çeşit

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda siyah Seylan çayı çeşidi olduğunu bilmelisiniz. Örneğin, 3.500 feet veya daha yüksek bir seviyede yetiştirilen Dimbulla ve Dickoya çayı; 2.500 feet veya daha yüksek seviyede yetiştirilen bir bölge çayı olan Kandy çeşidi; 2500 fitte yetişen bir bölge çayı olan Morawak Korale çayı; 6.000 fit veya daha yüksek bir rakımda yetişen Nuwara Eliya; ve 2,800 feet veya daha fazla yükseklikten yetiştirilen bir bölge çayı olan Uva.

Siyah Çay Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Farkında olmayabileceğiniz şey, siyah çayın Camellia sinensis olarak bilinen herdem yeşil çok yıllık bir çalıdan elde edildiğidir. Aslında siyah çay, yeşil çay ve oolong çayı ile aynı bitkiden elde edilir. Görünüşe göre, yaklaşık 5000 yıl önce Çin’de ortaya çıktı.

İçerdiği kafein nedeniyle siyah çay, merkezi sinir sistemini ve kalbi uyarırken, idrar söktürücü yapısı nedeniyle böbreklerden idrar çıkışını artırabilir.

Tipik bir siyah çay fincanı 50 miligram kafein içerir. Siyah çayın diğer bileşenleri arasında polifenoller, tanen, eser elementler ve vitaminler bulunur.

Çay bitkisi 40 fit yüksekliğe kadar büyüyebilir, ancak tipik olarak iki ila üç fit arasında tutulur. Çeşitli siyah çay çeşitleri, yetiştirildikleri bölge veya ilçeye, şekline ve işleme yöntemine göre belirlenir. 6. yüzyılda Batı’ya tanıtıldı. 18. yüzyılda yakalanan moda, İngiltere’de çay tercih edilen bir içecekti. Aslında, her gün saat 17: 00’de, muhtemelen bir parça çay yudumlarken İngiliz lejyonları bulacaksınız.

Hepsini Özetlemek

İster Hindistan’dan ister Seylan’dan olsun, siyah çay sizi rahatsız eden şeylere karşı güçlü bir panzehir olabilir. Tıbbi araştırmalar, içeceğin önemli tıbbi özellikler içerdiğini göstermektedir. Bu nedenle, siyah çay sadece oldukça lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı geliştirebilecek bir içecek olarak da değerlendirilebilir.